Serves 1
Directions
- 1Faire monter la poêle à haute température et mettre de la matière grasse.
- 2Disposer la viande et la smasher pour une belle caramélisation.
- 3Cuire la viande 1 minute de chaque côté.
- 4Mettre le cheddar sur la viande.
- 5Utiliser une cloche pour faire fondre le fromage pendant 20 secondes.
- 6Dresser le burger avec le pain toasté, la sauce curry, la salade, les Pickles, la viande et le fromage.
- 7(Pour le roux de curry maison) Faire fondre le beurre dans une casserole.
- 8Ajouter la farine au beurre fondu et bien mélanger à feu moyen.
- 9Ajouter les épices et tous les ingrédients dans l'ordre.
- 10Mélanger sans cesse pour réaliser la pâte de roux de curry maison.
Ingredients
- 1 pain à burger maison ou du commerce
- 150 g boeuf haché
- Sel
- poivre
- 2 tranches de cheddar
- tranches de pickles
- batavia
- golden curry ou du roux de curry maison
- 20 g beurre
- 20 g farine
- 15 g curry japonais en poudre
- 8 g garam massala
- 1 cuil. à soupe ketchup
- 1 cuil. à café miso
- 1 cuil. à soupe sauce soja
- 1 cuil. à café mirin
- 1 cuil. à café miel
Equipment
poêleplan de chat (optionnel)clochecasserole
Tips
- L'idée est d'avoir une belle caramélisation sur la viande en la smashant.
- Cuire la viande 1 minute de chaque côté.
- Laisser fondre le cheddar sur la viande sous une cloche pendant 20 secondes.
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