Curry Burger de Edens Zero

Serves 1
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Directions

  1. 1Faire monter la poêle à haute température et mettre de la matière grasse.
  2. 2Disposer la viande et la smasher pour une belle caramélisation.
  3. 3Cuire la viande 1 minute de chaque côté.
  4. 4Mettre le cheddar sur la viande.
  5. 5Utiliser une cloche pour faire fondre le fromage pendant 20 secondes.
  6. 6Dresser le burger avec le pain toasté, la sauce curry, la salade, les Pickles, la viande et le fromage.
  7. 7(Pour le roux de curry maison) Faire fondre le beurre dans une casserole.
  8. 8Ajouter la farine au beurre fondu et bien mélanger à feu moyen.
  9. 9Ajouter les épices et tous les ingrédients dans l'ordre.
  10. 10Mélanger sans cesse pour réaliser la pâte de roux de curry maison.

Ingredients

  • 1 pain à burger maison ou du commerce
  • 150 g boeuf haché
  • Sel
  • poivre
  • 2 tranches de cheddar
  • tranches de pickles
  • batavia
  • golden curry ou du roux de curry maison
  • 20 g beurre
  • 20 g farine
  • 15 g curry japonais en poudre
  • 8 g garam massala
  • 1 cuil. à soupe ketchup
  • 1 cuil. à café miso
  • 1 cuil. à soupe sauce soja
  • 1 cuil. à café mirin
  • 1 cuil. à café miel

Equipment

poêleplan de chat (optionnel)clochecasserole

Tips

  • L'idée est d'avoir une belle caramélisation sur la viande en la smashant.
  • Cuire la viande 1 minute de chaque côté.
  • Laisser fondre le cheddar sur la viande sous une cloche pendant 20 secondes.