Rigatoni, aubergine et ricotta

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Éplucher les gousses d’ail et enlever la tête et le cul de l’aubergine.
  2. 2Éplucher les gousses d’ail et enlever la tête et le cul de l’aubergine.
  3. 3Éplucher les gousses d’ail et enlever la tête et le cul de l’aubergine.
  4. 4Tailler l’aubergine en gros cubes.
  5. 5Tailler l’aubergine en gros cubes.
  6. 6Tailler l’aubergine en gros cubes.
  7. 7Écraser les gousses d’ail avec le dos du couteau.
  8. 8Écraser les gousses d’ail avec le dos du couteau.
  9. 9Écraser les gousses d’ail avec le dos du couteau.
  10. 10Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et ajouter les aubergines avec l’ail, assaisonner.
  11. 11Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et ajouter les aubergines avec l’ail, assaisonner.
  12. 12Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive et ajouter les aubergines avec l’ail, assaisonner.
  13. 13Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  14. 14Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  15. 15Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  16. 16Ajouter la conserve de tomates concassées, le sel et le sucre.
  17. 17Ajouter la conserve de tomates concassées, le sel et le sucre.
  18. 18Ajouter la conserve de tomates concassées, le sel et le sucre.
  19. 19Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
  20. 20Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
  21. 21Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
  22. 22Cuire les pâtes et les ajouter dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson.
  23. 23Cuire les pâtes et les ajouter dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson.
  24. 24Cuire les pâtes et les ajouter dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson.
  25. 25Remuer.
  26. 26Remuer.
  27. 27Remuer.
  28. 28Dresser en ajoutant de la ricotta sur le dessus.
  29. 29Dresser en ajoutant de la ricotta sur le dessus.
  30. 30Dresser en ajoutant de la ricotta sur le dessus.

Ingredients

  • 400 g rigatonis
  • 400 g rigatonis
  • 400 g rigatonis
  • 1 aubergine
  • 1 aubergine
  • 1 aubergine
  • 3 gousses d’ail
  • 3 gousses d’ail
  • 3 gousses d’ail
  • 100 g ricotta
  • 100 g ricotta
  • 100 g ricotta
  • 1 conserve de tomates concassées
  • 1 conserve de tomates concassées
  • 1 conserve de tomates concassées
  • 1 huile d'olive
  • 1 huile d'olive
  • 1 huile d'olive
  • 1 sel
  • 1 sel
  • 1 sel
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 poivre
  • 1 sucre
  • 1 sucre
  • 1 sucre

Equipment

couteauplanche à découperpoêlecasserole