Carbonara original
Serves 1
Directions
- 1Cortar el guanciale en tiras y luego en cubos pequeños.
- 2Cortar el guanciale en tiras y luego en cubos pequeños.
- 3Cortar el guanciale en tiras y luego en cubos pequeños.
- 4Separar las yemas de 2 huevos en un bol pequeño y las claras y las yemas de 5 huevos en otro bol.
- 5Separar las yemas de 2 huevos en un bol pequeño y las claras y las yemas de 5 huevos en otro bol.
- 6Separar las yemas de 2 huevos en un bol pequeño y las claras y las yemas de 5 huevos en otro bol.
- 7Cocinar el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente y suelte su grasa.
- 8Cocinar el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente y suelte su grasa.
- 9Cocinar el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente y suelte su grasa.
- 10Retirar el guanciale crujiente de la sartén.
- 11Retirar el guanciale crujiente de la sartén.
- 12Retirar el guanciale crujiente de la sartén.
- 13Rallar el queso en el bol con los huevos y las claras.
- 14Rallar el queso en el bol con los huevos y las claras.
- 15Rallar el queso en el bol con los huevos y las claras.
- 16Moler la pimienta negra en un mortero.
- 17Moler la pimienta negra en un mortero.
- 18Moler la pimienta negra en un mortero.
- 19Añadir la pimienta negra molida a las yemas de huevo.
- 20Añadir la pimienta negra molida a las yemas de huevo.
- 21Añadir la pimienta negra molida a las yemas de huevo.
- 22Mezclar las yemas con la pimienta.
- 23Mezclar las yemas con la pimienta.
- 24Mezclar las yemas con la pimienta.
- 25Verter la grasa del guanciale en las yemas mezcladas con pimienta.
- 26Verter la grasa del guanciale en las yemas mezcladas con pimienta.
- 27Verter la grasa del guanciale en las yemas mezcladas con pimienta.
- 28Mezclar las yemas, la pimienta y la grasa de guanciale.
- 29Mezclar las yemas, la pimienta y la grasa de guanciale.
- 30Mezclar las yemas, la pimienta y la grasa de guanciale.
- 31Poner la pasta en agua hirviendo.
- 32Poner la pasta en agua hirviendo.
- 33Poner la pasta en agua hirviendo.
- 34Añadir un poco de agua de cocción de la pasta a la mezcla de huevos y queso.
- 35Añadir un poco de agua de cocción de la pasta a la mezcla de huevos y queso.
- 36Añadir un poco de agua de cocción de la pasta a la mezcla de huevos y queso.
- 37Mezclar bien la salsa de huevo, queso y agua de cocción hasta que quede una salsa cremosa.
- 38Mezclar bien la salsa de huevo, queso y agua de cocción hasta que quede una salsa cremosa.
- 39Mezclar bien la salsa de huevo, queso y agua de cocción hasta que quede una salsa cremosa.
- 40Añadir sal a la pasta mientras se cocina.
- 41Añadir sal a la pasta mientras se cocina.
- 42Añadir sal a la pasta mientras se cocina.
- 43Poner lechuga en un plato.
- 44Poner lechuga en un plato.
- 45Poner lechuga en un plato.
- 46Cortar los tomates en rodajas y colocarlos sobre la lechuga.
- 47Cortar los tomates en rodajas y colocarlos sobre la lechuga.
- 48Cortar los tomates en rodajas y colocarlos sobre la lechuga.
- 49Abrir la burrata con trufa y colocarla sobre los tomates y la lechuga.
- 50Abrir la burrata con trufa y colocarla sobre los tomates y la lechuga.
- 51Abrir la burrata con trufa y colocarla sobre los tomates y la lechuga.
- 52Rociar la burrata y la ensalada con aceite de oliva y pimienta negra.
- 53Rociar la burrata y la ensalada con aceite de oliva y pimienta negra.
- 54Rociar la burrata y la ensalada con aceite de oliva y pimienta negra.
- 55Colar la pasta y colocarla en un bol.
- 56Colar la pasta y colocarla en un bol.
- 57Colar la pasta y colocarla en un bol.
- 58Añadir la salsa de carbonara a la pasta.
- 59Añadir la salsa de carbonara a la pasta.
- 60Añadir la salsa de carbonara a la pasta.
- 61Mezclar la pasta con la salsa.
- 62Mezclar la pasta con la salsa.
- 63Mezclar la pasta con la salsa.
- 64Añadir el guanciale crujiente a la pasta y mezclar.
- 65Añadir el guanciale crujiente a la pasta y mezclar.
- 66Añadir el guanciale crujiente a la pasta y mezclar.
Ingredients
- guanciale
- guanciale
- guanciale
- 5 huevos
- 5 huevos
- 5 huevos
- 2 yemas de huevo
- 2 yemas de huevo
- 2 yemas de huevo
- queso
- queso
- queso
- pimienta negra
- pimienta negra
- pimienta negra
- pasta de sémola de trigo duro Rigatoni
- pasta de sémola de trigo duro Rigatoni
- pasta de sémola de trigo duro Rigatoni
- Sal
- Sal
- Sal
- lechuga
- lechuga
- lechuga
- tomates
- tomates
- tomates
- burrata con trufa
- burrata con trufa
- burrata con trufa
- aceite de oliva
- aceite de oliva
- aceite de oliva
Equipment
tabla de cortarcuchillosarténbolbatidor de varillasralladormorterotenedorollacucharóncoladorplato