Directions
- 1Cortar y dorar el guanciale.
- 2Rallar el queso.
- 3Separar las yemas de los huevos.
- 4Mezclar las yemas con el queso rallado y la pimienta negra.
- 5Agregar un poco de la grasa del guanciale a la mezcla.
- 6Cocer los espaguetis.
- 7Una vez listos, tirar los espaguetis en la sartén caliente.
- 8Apagar el fuego.
- 9Agregar la mezcla de yemas y queso a los espaguetis.
- 10Agregar un poco de agua de cocción para conseguir la textura deseada.
- 11Agregar el guanciale.
- 12Mezclar bien.
- 13Servir y añadir queso rallado por encima.
Ingredients
- 200 gr guanciale
- 100 gr queso rallado
- 3 huevos
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida
- 100 ml agua de cocción
- 300 gr espaguetis
Equipment
sarténcuchilloralladorcucharatenazas
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