Harira (Sopa Marroquí)

Name: Harira (Sopa Marroquí)
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 5 tomates pequeños; 1 cebolla roja; 0.5 cebolla blanca; 4 cucharadas chicha o lentejas; 1 puñado garbanzos; 200 g carne de ternera; 1 taza apio; 1 taza perejil y cilantro; 2 cucharas harina normal; 2 cucharas harina de avena; 2 pastillas de knor sabor cordero; 2 cucharadas tomate concentrado (Aicha); 2 cucharaditas sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharada jengibre; 0.5 cucharadita canela; 1 cucharadita pequeña aceite de oliva; 1 cucharadita mantequilla; 0.5 taza fideos

1h 10m

Serves 4

youtube.com

Harira (Sopa Marroquí)

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1h 10m

Serves 4

Directions

1Cortar los tomates en trozos pequeños y hervirlos en agua hasta que empiecen a hervir. Luego apagar el fuego.
2En una olla express, sofreír la carne con una cucharadita pequeña de aceite de oliva y otra de mantequilla.
3Añadir la cebolla roja y la cebolla blanca a la olla y triturar con la batidora de mano.
4Agregar el apio y el perejil y cilantro picados a la olla y triturar ligeramente con la batidora.
5Añadir la mezcla de tomate y cebolla a la olla con la carne, junto con la chicha o lentejas, el maíz, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, el jengibre y la canela.
6Agregar 1 litro de agua a la olla y cerrar la olla express para cocinar durante 20 minutos.
7Después de 20 minutos, abrir la olla y agregar otra cazuela de agua llena (aproximadamente 1 litro).
8Disolver la harina en un poco de agua para evitar grumos y agregarla a la olla.
9Agregar la mezcla de tomate concentrado (Aicha) con agua.
10Agregar las pastillas de Knorr sabor cordero a la olla.
11Dejar hervir a fuego alto durante media hora, luego añadir los fideos y cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén listos.

Ingredients

5 tomates pequeños
1 cebolla roja
0.5 cebolla blanca
4 cucharadas chicha o lentejas
1 puñado garbanzos
200 g carne de ternera
1 taza apio
1 taza perejil y cilantro
2 cucharas harina normal
2 cucharas harina de avena
2 pastillas de knor sabor cordero
2 cucharadas tomate concentrado (Aicha)
2 cucharaditas sal
0.5 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita cúrcuma
1 cucharada jengibre
0.5 cucharadita canela
1 cucharadita pequeña aceite de oliva
1 cucharadita mantequilla
0.5 taza fideos

Equipment

olla expressbatidora de mano

Harira (Sopa Marroquí)

1h 10m

Serves 4

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1h 10m

Serves 4

Directions

1Cortar los tomates en trozos pequeños y hervirlos en agua hasta que empiecen a hervir. Luego apagar el fuego.
2En una olla express, sofreír la carne con una cucharadita pequeña de aceite de oliva y otra de mantequilla.
3Añadir la cebolla roja y la cebolla blanca a la olla y triturar con la batidora de mano.
4Agregar el apio y el perejil y cilantro picados a la olla y triturar ligeramente con la batidora.
5Añadir la mezcla de tomate y cebolla a la olla con la carne, junto con la chicha o lentejas, el maíz, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, el jengibre y la canela.
6Agregar 1 litro de agua a la olla y cerrar la olla express para cocinar durante 20 minutos.
7Después de 20 minutos, abrir la olla y agregar otra cazuela de agua llena (aproximadamente 1 litro).
8Disolver la harina en un poco de agua para evitar grumos y agregarla a la olla.
9Agregar la mezcla de tomate concentrado (Aicha) con agua.
10Agregar las pastillas de Knorr sabor cordero a la olla.
11Dejar hervir a fuego alto durante media hora, luego añadir los fideos y cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén listos.