Directions
- 1En un mortero, mezclar pimienta blanca, pimienta negra, clavo de olor, comino, ajo en polvo, canela, pimentón y aceite.
- 2Exprimir limas o limones y mezclar con mostaza.
- 3Marinar los bifes de cabeza de lomo con la preparación del mortero y el jugo de lima/limón con mostaza, perejil y sal.
- 4Reservar por media hora o una hora.
- 5Sellar los bifes en una sartén caliente por 2 minutos por lado.
- 6Cortar los bifes en tiritas.
- 7Colocar los bifes cortados en un pan árabe, agregar salsa de yogur y salsa chili.
Ingredients
- 1 kg bola de lomo
- 1 cda pimienta blanca
- 1 cda pimienta negra
- 2 unid clavo de olor
- 0.25 cda comino
- 1 cda ajo en polvo
- 0.25 cda canela
- 1 cda pimentón
- 4 limas o limones
- 1 cda mostaza
- 1 aceite de oliva
- 1 manojo perejil
- 1 sal
- 1 yogur
- 1 salsa chili
Equipment
morterocuchillosarténpinzas
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