Directions
- 1Pulire e tagliare due cipolle.
- 2In una padella, soffriggere le cipolle nell'olio.
- 3Aggiungere i borlotti, i cannellini e le lenticchie.
- 4Aggiungere il sedano tritato.
- 5Tagliare finemente la parte inferiore del cavolo nero e aggiungerlo alla padella.
- 6Aggiungere il brodo vegetale.
- 7Aggiungere la crosta di grana, sale e pepe.
- 8Cuocere per circa un'ora e 20 minuti.
- 9Frullare le foglie di cavolo nero bollite con formaggio e olio extra vergine per creare un pesto.
- 10Aggiungere il pesto alla zuppa.
- 11Aggiungere il pane tostato, il sedano e il finocchietto.
- 12Guarnire con spinacino e cavolo nero disidratato.
Ingredients
- 2 cipolle
- 1 olio extra vergine di oliva
- 1 porzione borlotti
- 1 porzione cannellini
- 1 manciata lenticchie
- 1 poco sedano
- 1 parte inferiore cavolo nero
- 1 brodo vegetale
- 3 pezzi crosta di grana
- 1 pizzico sale
- 1 poco pepe
- 1 porzione foglie di cavolo nero bollite
- 1 pochettino formaggio
- 1 olio extra vergine
- 1 porzione pane avanzato
- 1 poco pomodoro
- 1 poco origano
- 1 qualche foglioline di sedano
- 1 poco finocchietto
- 1 qualche spinacino
Equipment
coltellopadellafrullatore a immersione
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