سان سباستيان تشيز كيك أو التشيز كيك المحروقة
Directions
- 1نضع الجبنة الكريمية في وعاء زجاجي.
- 2نضيف كوب سكر إلى الجبنة الكريمية.
- 3نخلط الجبنة الكريمية مع السكر حتى تتجانس.
- 4نضيف البيض تدريجياً، بيضة تلو الأخرى، مع الخلط المستمر بعد كل إضافة.
- 5في كوب آخر، نضع كوبين من كريمة الخفق.
- 6نضيف معلقة كبيرة من الفانيلا إلى كريمة الخفق.
- 7نضيف معلقتين كبيرتين من الطحين إلى كريمة الخفق والفانيلا.
- 8نبرش الليمون فوق خليط الجبنة الكريمية والبيض.
- 9نعصر معلقتين من عصير الليمون فوق خليط كريمة الخفق.
- 10نحرك خليط كريمة الخفق، الفانيلا، الطحين وعصير الليمون جيداً.
- 11نضيف خليط كريمة الخفق إلى خليط الجبنة الكريمية والبيض.
- 12نحرك جميع المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
- 13نجهز قالب التشيز كيك بوضع ورق الزبدة فيه بحيث تبرز الحواف.
- 14نصب خليط التشيز كيك في القالب.
- 15ندخل قالب التشيز كيك إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 210 مئوية.
- 16نخبز التشيز كيك لمدة تتراوح بين نصف ساعة و 35 دقيقة، أو حتى تتحمر من الأعلى وتكون طرية من الداخل.
- 17نخرج التشيز كيك من الفرن ونتركها تبرد خارج الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- 18بعد أن تبرد، ندخل التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات أو ليلة كاملة.
- 19نخرج التشيز كيك من القالب ونقطعها.
- 20نضع قطعة التشيز كيك في صحن التقديم.
- 21نذوب الشوكولاتة (اختياري) ونصبها فوق قطعة التشيز كيك.
- 22تقدم التشيز كيك مع الشوكولاتة.
Ingredients
- 3 علب جبنة كريمية
- 1 كوب سكر
- 4 بيض
- 2 كوبين كريمة خفق
- 1 معلقة فانيلا
- 0.5 عصير ليمونة
- 1 برش ليمونة
- 2 معلقتين كبيرتين طحين
- شوكولاتة
Equipment
فرنوعاء زجاجي كبيرملعقة سباتولامضرب يدويكوب معياريمبشرة ليمونعصارة ليمونقالب تشيز كيكورق زبدةقفازاتمساكة فرنصحن تقديمسكينملعقة
Tips
- تكون الجبنة الكريمية والبيض بحرارة المطبخ عند الاستخدام.
- نضع ورق الزبدة في قالب التشيز كيك بحيث تكون حوافه مرتفعة لأن الكيكة ستنتفخ ثم تهبط.
- بعد خبز التشيز كيك، نتركها تبرد خارج الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث حتى تبرد تماماً.
- ندخل التشيز كيك إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ويفضل ليلة كاملة.