Soya Sticks Punjabi Tadka
Serves 1
Directions
- 1सभी मसालों को एक मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
- 2एक बाउल में सोयाबीन का आटा, बेसन, काले चने का आटा, चावल का आटा और टैपिओका स्टार्च लें।
- 3इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और 2 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।
- 4थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक सख्त आटा गूंथ लें।
- 5आटे को चकली मेकर में चयनित सांचे के साथ डालें।
- 6गरम तेल में चकली मेकर से गोल-गोल लम्बे स्टिक निकालकर मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक कुरकुरा होने तक तलें।
- 7तले हुए स्टिक्स को एक बाउल में निकाल कर गरमा गरम में ही छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- 8तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गरमा गरम परोसें।
Ingredients
- 1 चम्मच धनिया के बीज
- 0.5 चम्मच जीरा
- 0.5 चम्मच सरसों के दाने
- 0.5 चम्मच सौंफ
- 0.5 चम्मच हल्दी पाउडर
- 0.5 चम्मच हींग
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखा आम पाउडर
- 0.5 चम्मच काला नमक
- 0.5 चम्मच सफेद नमक
- 1 अदद हरी इलायची
- 1 अदद लौंग
- 2 चम्मच सूखे टमाटर का पाउडर
- 1 कप सोयाबीन का आटा
- 3 चम्मच बेसन
- 3 चम्मच काले चने का आटा
- 0.5 कप चावल का आटा
- 3 चम्मच टैपिओका स्टार्च
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 2 चम्मच तेल
- तलने के लिए तेल
Equipment
मिक्सरबाउलचकली मेकरकढ़ाईछलनी
Tips
- सूखे टमाटर पाउडर के बदले साइट्रिक एसिड (नींबू सत) 1 चम्मच इस्तेमाल किया जा सकता है।
- टैपिओका स्टार्च के बदले कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- सोया स्टिक को एक महीने तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।