오이무침 (Oi Muchim)
Directions
- 1오이를 준비해주세요.
- 2오이 끝머리에서 쓴맛이 나는지 잘라서 확인해주세요.
- 3오이를 0.5센치 정도 두께로 썰어서 믹싱볼에 담아주세요.
- 4여기에 꽃소금 한 숟갈 넣고 골고루 섞어 15분 정도 절여주세요.
- 5양파는 얇게 채썰어서 다른 볼에 담아주세요.
- 6대파 한 토막을 최대한 다지듯 썰어주세요.
- 7다진마늘 한 숟갈, 고추가루 세 숟갈, 고추장 두 숟갈, 까나리액젓 세 숟갈, 식초 여섯 숟갈, 물엿 세 숟갈, 설탕 세 숟갈을 넣어 잘 섞어 소스를 만들어 주세요.
- 815분 절인 오이는 너무 짤 수 있으니 깨끗한 물에 2~3번 헹궈주고 물기를 꾹 짜서 믹싱볼에 넣어주세요.
- 9여기에 양파 넣고, 소스 넣고, 참기름 두 숟갈, 볶은깨 한 숟갈을 추가하여 잘 무쳐주세요.
- 10기사식당 사장님이 알려준 아삭아삭한 오이무침이 완성됩니다.
Ingredients
- 3 개 오이
- 1 숟갈 꽃소금
- 0.5 개 양파
- 20 센치 대파
- 1 숟갈 다진마늘
- 3 숟갈 고추가루
- 2 숟갈 고추장
- 3 숟갈 까나리액젓
- 6 숟갈 식초
- 3 숟갈 물엿
- 3 숟갈 설탕
- 2 숟갈 참기름
- 1 숟갈 볶은깨
Equipment
믹싱볼칼도마숟가락체
Tips
- 오이무침은 먹기 직전에 무쳐야 아삭아삭하고 맛있어요.
- 여름에 나오는 오이는 쓴맛이 날 수 있으니, 꼭 체크해주세요.
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