Directions
- 1Mettre le beurre froid coupé en petits morceaux dans le saladier.
- 2Ajouter les sucres (roux et blanc) dans le saladier avec le beurre.
- 3Mélanger le beurre et les sucres avec les mains jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4Ajouter la farine, la levure chimique et le cacao en poudre dans le saladier.
- 5Mélanger les poudres avec les mains jusqu'à obtenir une texture sablée.
- 6Ajouter les œufs battus au mélange.
- 7Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- 8Travailler la pâte sur le plan de travail si nécessaire.
- 9Ajouter le chocolat à dessert coupé en petits morceaux à la pâte.
- 10Incorporer le chocolat dans la pâte en pétrissant.
- 11Portionner la pâte à cookies en 10 boules de 130g chacune.
- 12Mettre des petites cuillères de pâte à tartiner pistache (congelées 10 minutes avant) au centre de chaque boule de cookie.
- 13Refermer les boules de cookie avec la pâte à tartiner à l'intérieur.
- 14Placer les boules de cookie au congélateur pendant 2 heures.
- 15Disposer les cookies sur une plaque de cuisson allant au four.
- 16Enfourner pour environ 15 minutes à 190°C.
- 17Sortir les cookies du four une fois cuits.
- 18Rajouter un peu de fleur de sel sur les cookies.
- 19Attendre quelques minutes que les cookies figent avant de les déguster.
Ingredients
- 180 g Beurre froid
- 130 g Sucre roux
- 130 g Sucre blanc
- 415 g Farine
- 1 sachet Levure chimique
- 60 g Poudre de cacao non sucré
- 3 petits Oeufs
- 150 g Chocolat blanc à dessert
- 150 g Chocolat noir à dessert
- 10 cc Pâte à tartiner pistache
Equipment
saladierplan de travailbalanceplaque de cuissonfour
Tips
- Laisser refroidir les cookies quelques minutes avant de les déguster.
- Laisser les boules de cookie au congélateur pendant 2 heures pour des cookies plus croustillants.
- N'hésitez pas à travailler la pâte sur un plan de travail.
- Tu peux prendre la pâte à tartiner que tu veux.
- Ajouter un peu de fleur de sel sur les cookies après la cuisson.
- Ne pas hésiter à poser des questions en commentaire si besoin.
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