Pączki tradycyjne

Name: Pączki tradycyjne
Total time: 76 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Other
Ingredients: 600 g mąki pszennej typ 500-550; 35 g świeżych drożdży; 250 ml mleka; 6 żółtek (jajka L); 50 g cukru; 1 łyżeczka miodu naturalnego; 0.5 łyżeczki soli; 100 g bardzo miękkiego masła; 1 litr/kg oleju lub smalcu; 1 dżem, marmolada, powidła; 2 szklanki cukru pudru; 4 łyżki wody

1h 16m

Serves 20

tiktok.com

Pączki tradycyjne

tiktok.com

1h 16m

Serves 20

Directions

1Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
2Dodaj cukier, miód, sól i ponownie lekko wymieszaj.
3Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem przez 5 minut na niskich prędkościach.
4Dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze 10 minut.
5Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1 godzinę.
6Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
7Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
8Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz, końce z każdej strony zawiń do środka, nadając okrągły kształt.
9Uformowane pączki odłóż na posypaną mąką stolnicę i lekko spłaszcz dłonią.
10Przykryj pączki ściereczką i odstaw do wyrastania na 40 minut.
11Olej lub smalec nagrzej do 170-180 stopni Celsjusza.
12Delikatnie wkładaj pączki do gorącego tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj pokrywką i smaż 3 minuty.
13Zdejmij pokrywkę, odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty.
14Usmażone pączki wyjmij na papierowy ręcznik i odstaw do przestudzenia.
15Nadziej pączki dżemem.
16Przygotuj lukier: wymieszaj 2 szklanki cukru pudru z 4-5 łyżkami wody do uzyskania gładkiej konsystencji.
17Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, odetnij nadmiar i odłóż na tacę do zastygnięcia.

Ingredients

600 g mąki pszennej typ 500-550
35 g świeżych drożdży
250 ml mleka
6 żółtek (jajka L)
50 g cukru
1 łyżeczka miodu naturalnego
0.5 łyżeczki soli
100 g bardzo miękkiego masła
1 litr/kg oleju lub smalcu
1 dżem, marmolada, powidła
2 szklanki cukru pudru
4 łyżki wody

Equipment

miskamikser z hakiemwaga kuchennatalerzpatelniarękaw cukierniczytrzepaczka

Pączki tradycyjne

1h 16m

Serves 20

tiktok.com

Pączki tradycyjne

tiktok.com

1h 16m

Serves 20

Directions

1Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
2Dodaj cukier, miód, sól i ponownie lekko wymieszaj.
3Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem przez 5 minut na niskich prędkościach.
4Dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze 10 minut.
5Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1 godzinę.
6Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
7Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
8Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz, końce z każdej strony zawiń do środka, nadając okrągły kształt.
9Uformowane pączki odłóż na posypaną mąką stolnicę i lekko spłaszcz dłonią.
10Przykryj pączki ściereczką i odstaw do wyrastania na 40 minut.
11Olej lub smalec nagrzej do 170-180 stopni Celsjusza.
12Delikatnie wkładaj pączki do gorącego tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj pokrywką i smaż 3 minuty.
13Zdejmij pokrywkę, odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty.
14Usmażone pączki wyjmij na papierowy ręcznik i odstaw do przestudzenia.
15Nadziej pączki dżemem.
16Przygotuj lukier: wymieszaj 2 szklanki cukru pudru z 4-5 łyżkami wody do uzyskania gładkiej konsystencji.
17Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, odetnij nadmiar i odłóż na tacę do zastygnięcia.