Pączki tradycyjne
Directions
- 1Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
- 2Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
- 3Do misy miksera wrzuć przesianą mąkę, wkrusz świeże drożdże, zalej ciepłym mlekiem, dodaj żółtka i lekko wymieszaj.
- 4Dodaj cukier, miód, sól i ponownie lekko wymieszaj.
- 5Dodaj cukier, miód, sól i ponownie lekko wymieszaj.
- 6Dodaj cukier, miód, sól i ponownie lekko wymieszaj.
- 7Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem przez 5 minut na niskich prędkościach.
- 8Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem przez 5 minut na niskich prędkościach.
- 9Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem przez 5 minut na niskich prędkościach.
- 10Dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze 10 minut.
- 11Dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze 10 minut.
- 12Dodaj miękkie masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze 10 minut.
- 13Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1 godzinę.
- 14Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1 godzinę.
- 15Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1 godzinę.
- 16Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
- 17Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
- 18Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i lekko zagnieć.
- 19Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
- 20Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
- 21Podziel ciasto na 20 równych części (po 55-65 g każda).
- 22Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz, końce z każdej strony zawiń do środka, nadając okrągły kształt.
- 23Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz, końce z każdej strony zawiń do środka, nadając okrągły kształt.
- 24Każdy kawałek ciasta rozpłaszcz, końce z każdej strony zawiń do środka, nadając okrągły kształt.
- 25Uformowane pączki odłóż na posypaną mąką stolnicę i lekko spłaszcz dłonią.
- 26Uformowane pączki odłóż na posypaną mąką stolnicę i lekko spłaszcz dłonią.
- 27Uformowane pączki odłóż na posypaną mąką stolnicę i lekko spłaszcz dłonią.
- 28Przykryj pączki ściereczką i odstaw do wyrastania na 40 minut.
- 29Przykryj pączki ściereczką i odstaw do wyrastania na 40 minut.
- 30Przykryj pączki ściereczką i odstaw do wyrastania na 40 minut.
- 31Olej lub smalec nagrzej do 170-180 stopni Celsjusza.
- 32Olej lub smalec nagrzej do 170-180 stopni Celsjusza.
- 33Olej lub smalec nagrzej do 170-180 stopni Celsjusza.
- 34Delikatnie wkładaj pączki do gorącego tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj pokrywką i smaż 3 minuty.
- 35Delikatnie wkładaj pączki do gorącego tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj pokrywką i smaż 3 minuty.
- 36Delikatnie wkładaj pączki do gorącego tłuszczu, łączeniami do góry, przykryj pokrywką i smaż 3 minuty.
- 37Zdejmij pokrywkę, odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty.
- 38Zdejmij pokrywkę, odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty.
- 39Zdejmij pokrywkę, odwróć pączki i smaż kolejne 3 minuty.
- 40Usmażone pączki wyjmij na papierowy ręcznik i odstaw do przestudzenia.
- 41Usmażone pączki wyjmij na papierowy ręcznik i odstaw do przestudzenia.
- 42Usmażone pączki wyjmij na papierowy ręcznik i odstaw do przestudzenia.
- 43Nadziej pączki dżemem.
- 44Nadziej pączki dżemem.
- 45Nadziej pączki dżemem.
- 46Przygotuj lukier: wymieszaj 2 szklanki cukru pudru z 4-5 łyżkami wody do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 47Przygotuj lukier: wymieszaj 2 szklanki cukru pudru z 4-5 łyżkami wody do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 48Przygotuj lukier: wymieszaj 2 szklanki cukru pudru z 4-5 łyżkami wody do uzyskania gładkiej konsystencji.
- 49Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, odetnij nadmiar i odłóż na tacę do zastygnięcia.
- 50Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, odetnij nadmiar i odłóż na tacę do zastygnięcia.
- 51Zanurz wierzch każdego pączka w lukrze, odetnij nadmiar i odłóż na tacę do zastygnięcia.
Ingredients
- 600 g mąki pszennej typ 500-550
- 600 g mąki pszennej typ 500-550
- 600 g mąki pszennej typ 500-550
- 35 g świeżych drożdży
- 35 g świeżych drożdży
- 35 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 250 ml mleka
- 250 ml mleka
- 6 żółtek (jajka L)
- 6 żółtek (jajka L)
- 6 żółtek (jajka L)
- 50 g cukru
- 50 g cukru
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka miodu naturalnego
- 1 łyżeczka miodu naturalnego
- 1 łyżeczka miodu naturalnego
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki soli
- 100 g bardzo miękkiego masła
- 100 g bardzo miękkiego masła
- 100 g bardzo miękkiego masła
- 1 litr/kg oleju lub smalcu
- 1 litr/kg oleju lub smalcu
- 1 litr/kg oleju lub smalcu
- 1 dżem, marmolada, powidła
- 1 dżem, marmolada, powidła
- 1 dżem, marmolada, powidła
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 szklanki cukru pudru
- 4 łyżki wody
- 4 łyżki wody
- 4 łyżki wody
Equipment
miskamikser z hakiemwaga kuchennatalerzpatelniarękaw cukierniczytrzepaczka