Kartoffelpüree mit Frikkos und Rahmsoße

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Die geschälten Kartoffeln für 20 Minuten im Salzwasser kochen.
  2. 2Das vegane Hack mit geschnittener Schalotte, Paniermehl, Senf, geschnittener Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3Kleine oder große Frikkos aus der Hackmasse formen.
  4. 4Die Frikkos in einer Pfanne goldig brutzeln.
  5. 5Die abgegossenen Kartoffeln mit Butter, Muskatnuss und Sahne vermengen und stampfen.
  6. 6Das Kartoffelpüree mit Salz abschmecken.
  7. 7Für die Rahmsoße zwei Esslöffel Butter in einem kleinen Topf zerlassen.
  8. 8Mehl unterrühren.
  9. 9Mit Sahne und Gemüsebrühe aufschütten.
  10. 10Lorbeerblätter und Sojasoße extradunkel dazurühren.
  11. 11Alles zusammen servieren und genießen.

Ingredients

  • 2 Packungen veganes Hack
  • 1 Schalotte
  • 2 EL Paniermehl
  • 1.5 EL Senf
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 250 ml Sojasahne
  • 1 EL vegane Butter
  • Muskatnuss
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL vegane Butter
  • 250 ml vegane Sahne
  • 80 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce extradunkel
  • 2 Lorbeerblätter

Equipment

TopfSchüsselPfanneKartoffelstampferSchneebesen

Tips

  • Meine Sojasoße ist wirklich extradunkel. Achtet da, wenn ihr wollt, beim Kauf drauf. Ich finde die Salzkraft und den Geschmack deutlich besser, die andere ist mir oft zu fad und viel zu salzig.