Eierfrikassee
Serves 1
Directions
- 1In einer Pfanne Butter, Zwiebeln und Mehl zu einer klassischen Mehlschwitze verarbeiten.
- 2In einer Pfanne Butter, Zwiebeln und Mehl zu einer klassischen Mehlschwitze verarbeiten.
- 3In einer Pfanne Butter, Zwiebeln und Mehl zu einer klassischen Mehlschwitze verarbeiten.
- 4Mit 200 ml Gemüsefond ablöschen.
- 5Mit 200 ml Gemüsefond ablöschen.
- 6Mit 200 ml Gemüsefond ablöschen.
- 7250 ml Milch hinzufügen.
- 8250 ml Milch hinzufügen.
- 9250 ml Milch hinzufügen.
- 10Das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Stärke auskocht und der Mehlgeschmack verschwindet.
- 11Das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Stärke auskocht und der Mehlgeschmack verschwindet.
- 12Das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Stärke auskocht und der Mehlgeschmack verschwindet.
- 13Mit weißem Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und Lorbeerblatt würzen.
- 14Mit weißem Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und Lorbeerblatt würzen.
- 15Mit weißem Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und Lorbeerblatt würzen.
- 16Eine Prise Salz hinzufügen.
- 17Eine Prise Salz hinzufügen.
- 18Eine Prise Salz hinzufügen.
- 19Ein Paket Buttergemüse (oder Mischgemüse) aus der Tiefkühltruhe in die Soße geben.
- 20Ein Paket Buttergemüse (oder Mischgemüse) aus der Tiefkühltruhe in die Soße geben.
- 21Ein Paket Buttergemüse (oder Mischgemüse) aus der Tiefkühltruhe in die Soße geben.
- 22Eier direkt in die Soße geben.
- 23Eier direkt in die Soße geben.
- 24Eier direkt in die Soße geben.
- 25Die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- 26Die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- 27Die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- 28Nach circa 3 Minuten Kochzeit mit den Eiern vorsichtig mit einer Kelle umrühren, damit die Eier ein bisschen kaputt gehen und das Eigelb aufplatzt.
- 29Nach circa 3 Minuten Kochzeit mit den Eiern vorsichtig mit einer Kelle umrühren, damit die Eier ein bisschen kaputt gehen und das Eigelb aufplatzt.
- 30Nach circa 3 Minuten Kochzeit mit den Eiern vorsichtig mit einer Kelle umrühren, damit die Eier ein bisschen kaputt gehen und das Eigelb aufplatzt.
- 31Einen Teller mit Reis oder Kartoffelpüree vorbereiten.
- 32Einen Teller mit Reis oder Kartoffelpüree vorbereiten.
- 33Einen Teller mit Reis oder Kartoffelpüree vorbereiten.
- 34Das Frikassee auf den Reis oder das Kartoffelpüree geben.
- 35Das Frikassee auf den Reis oder das Kartoffelpüree geben.
- 36Das Frikassee auf den Reis oder das Kartoffelpüree geben.
- 37Mit einem Schlag Schnittlauch garnieren.
- 38Mit einem Schlag Schnittlauch garnieren.
- 39Mit einem Schlag Schnittlauch garnieren.
- 40Für die Frische ein bisschen Zitronenabrieb hinzufügen.
- 41Für die Frische ein bisschen Zitronenabrieb hinzufügen.
- 42Für die Frische ein bisschen Zitronenabrieb hinzufügen.
- 43Frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- 44Frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
- 45Frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Ingredients
- Butter
- Butter
- Butter
- Zwiebel
- Zwiebel
- Zwiebel
- Mehl
- Mehl
- Mehl
- 200 ml Gemüsefond
- 200 ml Gemüsefond
- 200 ml Gemüsefond
- 250 ml Milch
- 250 ml Milch
- 250 ml Milch
- weißer Pfeffer
- weißer Pfeffer
- weißer Pfeffer
- Muskatnuss
- Muskatnuss
- Muskatnuss
- Lorbeerblatt
- Lorbeerblatt
- Lorbeerblatt
- Salz
- Salz
- Salz
- 1 Paket Buttergemüse (oder Mischgemüse)
- 1 Paket Buttergemüse (oder Mischgemüse)
- 1 Paket Buttergemüse (oder Mischgemüse)
- Eier
- Eier
- Eier
- Reis oder Kartoffelpüree
- Reis oder Kartoffelpüree
- Reis oder Kartoffelpüree
- Schnittlauch
- Schnittlauch
- Schnittlauch
- Zitronenabrieb
- Zitronenabrieb
- Zitronenabrieb
- frisch gemahlener Pfeffer
- frisch gemahlener Pfeffer
- frisch gemahlener Pfeffer
Equipment
PfanneSchneidebrettTopfSchneebesenKochlöffelSchöpflöffelReibeTeller
Tips
- Tiefkühlgemüse ist in Ordnung, aber Dosenmischgemüse zählt nicht.
- Wenn man die Eier ganz lässt, brauchen sie ungefähr 3 Minuten.