Eierfrikassee
Serves 1
Directions
- 1In einer Pfanne Butter, Zwiebeln und Mehl zu einer klassischen Mehlschwitze verarbeiten.
- 2Mit 200 ml Gemüsefond ablöschen.
- 3250 ml Milch hinzufügen.
- 4Das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Stärke auskocht und der Mehlgeschmack verschwindet.
- 5Mit weißem Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und Lorbeerblatt würzen.
- 6Eine Prise Salz hinzufügen.
- 7Ein Paket Buttergemüse (oder Mischgemüse) aus der Tiefkühltruhe in die Soße geben.
- 8Eier direkt in die Soße geben.
- 9Die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
- 10Nach circa 3 Minuten Kochzeit mit den Eiern vorsichtig mit einer Kelle umrühren, damit die Eier ein bisschen kaputt gehen und das Eigelb aufplatzt.
- 11Einen Teller mit Reis oder Kartoffelpüree vorbereiten.
- 12Das Frikassee auf den Reis oder das Kartoffelpüree geben.
- 13Mit einem Schlag Schnittlauch garnieren.
- 14Für die Frische ein bisschen Zitronenabrieb hinzufügen.
- 15Frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Ingredients
- Butter
- Zwiebel
- Mehl
- 200 ml Gemüsefond
- 250 ml Milch
- weißer Pfeffer
- Muskatnuss
- Lorbeerblatt
- Salz
- 1 Paket Buttergemüse (oder Mischgemüse)
- Eier
- Reis oder Kartoffelpüree
- Schnittlauch
- Zitronenabrieb
- frisch gemahlener Pfeffer
Equipment
PfanneSchneidebrettTopfSchneebesenKochlöffelSchöpflöffelReibeTeller
Tips
- Tiefkühlgemüse ist in Ordnung, aber Dosenmischgemüse zählt nicht.
- Wenn man die Eier ganz lässt, brauchen sie ungefähr 3 Minuten.
Related recipes
Crispy German Pork Knuckle (Schweinshaxe) with Beer Gravy
German · Dinner2h 40m
Ofenhuhn mit Obst
German · Dinner
Thunfisch-Schüttelpizza
German · Dinner15m
Big Mac Bowl
German · Dinner
Spitzkohl-Hackfleisch-Eintopf
German · Dinner
Heaven and Earth
German · Dinner
Sahnegeschnetzeltes mit Rotkohl und Knöpfle
German · Dinner
Chickpea Bratwurst
German · Dinner
Hackfleisch Käse Lauch Lasagne
German · Dinner
Flammkuchen Kartoffeln
German · Dinner
Cremige Erdnuss-Udonnudeln mit Gemüse
German · Dinner
Pilz Ragout
German · Dinner1h