BRAZO DE NATA ESTILO JAPONÉS
Directions
- 1Monta las claras con el azúcar.
- 2Añade las yemas y sigue montando hasta que se integren.
- 3Añade la harina tamizada con movimientos envolventes.
- 4Incorpora la leche y el aceite de girasol con movimientos envolventes.
- 5Forra con papel de horno el molde. Estira la masa y hornea a 180ºc durante 15-16 minutos.
- 6Dale la vuelta con otro papel de horno, perfila los bordes y corta un extremo en diagonal para tener un mejor cierre.
- 7Calienta la leche.
- 8Mezcla el azúcar con la maizena.
- 9Añade los huevos y mezcla. Haz una “crema pastelera” y deja templar.
- 10Estira una fina capa por todo el bizcocho.
- 11Mezcla la nata con el mascarpone y el azúcar. Monta la mezcla.
- 12Estira encima del bizcocho y enrolla.
- 13Déjalo enrollado durante 20 minutos en la nevera.
- 14Estira yema por encima, pon azúcar y caramelízalo.
Ingredients
- 4 claras
- 85 gr azúcar
- 4 yemas
- 90 gr harina
- 50 gr leche
- 30 gr aceite de girasol
- 100 gr leche
- 120 gr azúcar
- 135 gr huevos
- 35 gr maicena
- 300 gr nata para montar
- 200 gr mascarpone
- 55 gr azúcar
Equipment
batidora KitchenAidcoladorespatula de maderabandeja de hornopapel de hornocacerolavarillascucharacuchillocoralina o cartón durosoplete
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