BRAZO DE NATA ESTILO JAPONÉS

60 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Monta las claras con el azúcar.
  2. 2Monta las claras con el azúcar.
  3. 3Monta las claras con el azúcar.
  4. 4Añade las yemas y sigue montando hasta que se integren.
  5. 5Añade las yemas y sigue montando hasta que se integren.
  6. 6Añade las yemas y sigue montando hasta que se integren.
  7. 7Añade la harina tamizada con movimientos envolventes.
  8. 8Añade la harina tamizada con movimientos envolventes.
  9. 9Añade la harina tamizada con movimientos envolventes.
  10. 10Incorpora la leche y el aceite de girasol con movimientos envolventes.
  11. 11Incorpora la leche y el aceite de girasol con movimientos envolventes.
  12. 12Incorpora la leche y el aceite de girasol con movimientos envolventes.
  13. 13Forra con papel de horno el molde. Estira la masa y hornea a 180ºc durante 15-16 minutos.
  14. 14Forra con papel de horno el molde. Estira la masa y hornea a 180ºc durante 15-16 minutos.
  15. 15Forra con papel de horno el molde. Estira la masa y hornea a 180ºc durante 15-16 minutos.
  16. 16Dale la vuelta con otro papel de horno, perfila los bordes y corta un extremo en diagonal para tener un mejor cierre.
  17. 17Dale la vuelta con otro papel de horno, perfila los bordes y corta un extremo en diagonal para tener un mejor cierre.
  18. 18Dale la vuelta con otro papel de horno, perfila los bordes y corta un extremo en diagonal para tener un mejor cierre.
  19. 19Calienta la leche.
  20. 20Calienta la leche.
  21. 21Calienta la leche.
  22. 22Mezcla el azúcar con la maizena.
  23. 23Mezcla el azúcar con la maizena.
  24. 24Mezcla el azúcar con la maizena.
  25. 25Añade los huevos y mezcla. Haz una “crema pastelera” y deja templar.
  26. 26Añade los huevos y mezcla. Haz una “crema pastelera” y deja templar.
  27. 27Añade los huevos y mezcla. Haz una “crema pastelera” y deja templar.
  28. 28Estira una fina capa por todo el bizcocho.
  29. 29Estira una fina capa por todo el bizcocho.
  30. 30Estira una fina capa por todo el bizcocho.
  31. 31Mezcla la nata con el mascarpone y el azúcar. Monta la mezcla.
  32. 32Mezcla la nata con el mascarpone y el azúcar. Monta la mezcla.
  33. 33Mezcla la nata con el mascarpone y el azúcar. Monta la mezcla.
  34. 34Estira encima del bizcocho y enrolla.
  35. 35Estira encima del bizcocho y enrolla.
  36. 36Estira encima del bizcocho y enrolla.
  37. 37Déjalo enrollado durante 20 minutos en la nevera.
  38. 38Déjalo enrollado durante 20 minutos en la nevera.
  39. 39Déjalo enrollado durante 20 minutos en la nevera.
  40. 40Estira yema por encima, pon azúcar y caramelízalo.
  41. 41Estira yema por encima, pon azúcar y caramelízalo.
  42. 42Estira yema por encima, pon azúcar y caramelízalo.

Ingredients

  • 4 claras
  • 4 claras
  • 4 claras
  • 85 gr azúcar
  • 85 gr azúcar
  • 85 gr azúcar
  • 4 yemas
  • 4 yemas
  • 4 yemas
  • 90 gr harina
  • 90 gr harina
  • 90 gr harina
  • 50 gr leche
  • 50 gr leche
  • 50 gr leche
  • 30 gr aceite de girasol
  • 30 gr aceite de girasol
  • 30 gr aceite de girasol
  • 100 gr leche
  • 100 gr leche
  • 100 gr leche
  • 120 gr azúcar
  • 120 gr azúcar
  • 120 gr azúcar
  • 135 gr huevos
  • 135 gr huevos
  • 135 gr huevos
  • 35 gr maicena
  • 35 gr maicena
  • 35 gr maicena
  • 300 gr nata para montar
  • 300 gr nata para montar
  • 300 gr nata para montar
  • 200 gr mascarpone
  • 200 gr mascarpone
  • 200 gr mascarpone
  • 55 gr azúcar
  • 55 gr azúcar
  • 55 gr azúcar

Equipment

batidora KitchenAidcoladorespatula de maderabandeja de hornopapel de hornocacerolavarillascucharacuchillocoralina o cartón durosoplete
BRAZO DE NATA ESTILO JAPONÉS | Clip Recipe