Directions
- 1Metti la farina, il sale, il lievito istantaneo setacciato, l'olio e lo yogurt greco in una ciotola.
- 2Impasta gli ingredienti per la base con un cucchiaio e poi a mano per 10 minuti fino a formare un panetto omogeneo.
- 3Copri l'impasto con pellicola e lascialo riposare per 30 minuti.
- 4Mentre l'impasto riposa, prepara la salsa mescolando maionese light, yogurt greco, concentrato di pomodoro, cetriolini tritati, senape, estratto di carne o dado, paprika dolce e sale in una ciotola.
- 5In una padella, aggiungi un filo di olio EVO spray.
- 6Cuoci il macinato magrissimo a fuoco alto finché non forma una crosticina.
- 7Aggiungi la cipolla bianca tagliata e il brodo di carne al macinato, e cuoci a fuoco medio finché il brodo non si asciuga ma non deve diventare secco.
- 8A fiamma spenta, aggiungi la salsa preparata alla carne macinata e mescola bene.
- 9Dividi l'impasto lievitato in 8 palline.
- 10Spolvera un po' di farina sul piano di lavoro e appiattisci ogni pallina con un mattarello per ottenere un cerchio sottile.
- 11Farcisci il centro dei panini appiattiti con il composto di carne, aggiungi un po' di formaggio proteico light grattugiato e chiudi bene tutti i lati per sigillare il ripieno.
- 12Scalda una padella e cuoci i panini a fuoco medio con un coperchio.
- 13Gira i panini di tanto in tanto finché non sono ben cotti e dorati.
- 14Per renderli croccanti, alza la fiamma al massimo per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- 15Prima di togliere i panini dal fuoco, dai una passata anche ai lati per farli dorare uniformemente.
Ingredients
- 370 gr farina 00
- 370 gr yogurt greco
- 2 gr sale
- 10 ml olio evo
- 6 gr lievito istantaneo
- 2 cetriolini
- 60 gr maionese light
- 90 gr yogurt greco
- 1 gr sale
- paprika dolce
- aglio in polvere
- 1 cucchiaino estratto di carne o dado
- 30 gr concentrato di pomodoro
- 20 gr senape
- 400 gr macinato magrissimo
- 150 ml brodo di carne
- 1 cipolla bianca
- 150 gr formaggio proteico light grattugiato
Equipment
ciotolapellicola per alimentimattarellopadella
Tips
- Questa ricetta è perfetta anche per il meal prep.
- Per cotture light, usa olio EVO spray.
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