Serves 1
Directions
- 1Nettoyer et laver les rognons.
- 2Mettre les rognons nettoyés dans une casserole avec de l'eau et du sel.
- 3Ajouter le jus d'un citron et le citron pressé dans la casserole.
- 4Fermer la casserole et faire bouillir les rognons pendant 10 minutes pour les précuire et extraire les impuretés.
- 5Égoutter les rognons et jeter l'eau de cuisson et les citrons.
- 6Laisser la casserole sécher un peu, puis ajouter de l'huile.
- 7Ajouter la moitié d'une tige de citronnelle coupée et faire revenir les rognons pendant environ une minute.
- 8Ajouter les oignons émincés et l'ail haché aux rognons.
- 9Assaisonner avec des épices de votre choix, du sel et du poivre.
- 10Faire sauter le tout à feu fort pendant 3 à 5 minutes.
- 11En fin de cuisson, ajouter de la poudre de gingembre.
- 12Ajouter du persil haché et de la mayonnaise.
- 13Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et éteindre le feu.
- 14Servir le rognon sauté aux oignons.
Ingredients
- Rognons de bœuf
- Eau
- Sel
- 1 Citron
- Huile
- 0.5 tige Citronnelle
- Oignons
- Ail
- Épices d'assaisonnement
- Poivre
- Poudre de gingembre
- Persil haché
- Mayonnaise
Equipment
CasseroleCuillère
Tips
- Faire bouillir les rognons avec du jus de citron permet d'extraire les mauvaises odeurs et impuretés.
- Vous pouvez remplacer la citronnelle par du laurier, du thym ou du romarin.
- Les légumes comme les poivrons ou les oignons verts peuvent être ajoutés selon vos préférences.
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