Rognon sauté aux oignons
Serves 1
Directions
- 1Nettoyer et laver les rognons.
- 2Nettoyer et laver les rognons.
- 3Nettoyer et laver les rognons.
- 4Mettre les rognons nettoyés dans une casserole avec de l'eau et du sel.
- 5Mettre les rognons nettoyés dans une casserole avec de l'eau et du sel.
- 6Mettre les rognons nettoyés dans une casserole avec de l'eau et du sel.
- 7Ajouter le jus d'un citron et le citron pressé dans la casserole.
- 8Ajouter le jus d'un citron et le citron pressé dans la casserole.
- 9Ajouter le jus d'un citron et le citron pressé dans la casserole.
- 10Fermer la casserole et faire bouillir les rognons pendant 10 minutes pour les précuire et extraire les impuretés.
- 11Fermer la casserole et faire bouillir les rognons pendant 10 minutes pour les précuire et extraire les impuretés.
- 12Fermer la casserole et faire bouillir les rognons pendant 10 minutes pour les précuire et extraire les impuretés.
- 13Égoutter les rognons et jeter l'eau de cuisson et les citrons.
- 14Égoutter les rognons et jeter l'eau de cuisson et les citrons.
- 15Égoutter les rognons et jeter l'eau de cuisson et les citrons.
- 16Laisser la casserole sécher un peu, puis ajouter de l'huile.
- 17Laisser la casserole sécher un peu, puis ajouter de l'huile.
- 18Laisser la casserole sécher un peu, puis ajouter de l'huile.
- 19Ajouter la moitié d'une tige de citronnelle coupée et faire revenir les rognons pendant environ une minute.
- 20Ajouter la moitié d'une tige de citronnelle coupée et faire revenir les rognons pendant environ une minute.
- 21Ajouter la moitié d'une tige de citronnelle coupée et faire revenir les rognons pendant environ une minute.
- 22Ajouter les oignons émincés et l'ail haché aux rognons.
- 23Ajouter les oignons émincés et l'ail haché aux rognons.
- 24Ajouter les oignons émincés et l'ail haché aux rognons.
- 25Assaisonner avec des épices de votre choix, du sel et du poivre.
- 26Assaisonner avec des épices de votre choix, du sel et du poivre.
- 27Assaisonner avec des épices de votre choix, du sel et du poivre.
- 28Faire sauter le tout à feu fort pendant 3 à 5 minutes.
- 29Faire sauter le tout à feu fort pendant 3 à 5 minutes.
- 30Faire sauter le tout à feu fort pendant 3 à 5 minutes.
- 31En fin de cuisson, ajouter de la poudre de gingembre.
- 32En fin de cuisson, ajouter de la poudre de gingembre.
- 33En fin de cuisson, ajouter de la poudre de gingembre.
- 34Ajouter du persil haché et de la mayonnaise.
- 35Ajouter du persil haché et de la mayonnaise.
- 36Ajouter du persil haché et de la mayonnaise.
- 37Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et éteindre le feu.
- 38Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et éteindre le feu.
- 39Bien mélanger le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et éteindre le feu.
- 40Servir le rognon sauté aux oignons.
- 41Servir le rognon sauté aux oignons.
- 42Servir le rognon sauté aux oignons.
Ingredients
- Rognons de bœuf
- Rognons de bœuf
- Rognons de bœuf
- Eau
- Eau
- Eau
- Sel
- Sel
- Sel
- 1 Citron
- 1 Citron
- 1 Citron
- Huile
- Huile
- Huile
- 0.5 tige Citronnelle
- 0.5 tige Citronnelle
- 0.5 tige Citronnelle
- Oignons
- Oignons
- Oignons
- Ail
- Ail
- Ail
- Épices d'assaisonnement
- Épices d'assaisonnement
- Épices d'assaisonnement
- Poivre
- Poivre
- Poivre
- Poudre de gingembre
- Poudre de gingembre
- Poudre de gingembre
- Persil haché
- Persil haché
- Persil haché
- Mayonnaise
- Mayonnaise
- Mayonnaise
Equipment
CasseroleCuillère
Tips
- Faire bouillir les rognons avec du jus de citron permet d'extraire les mauvaises odeurs et impuretés.
- Vous pouvez remplacer la citronnelle par du laurier, du thym ou du romarin.
- Les légumes comme les poivrons ou les oignons verts peuvent être ajoutés selon vos préférences.