Gyros

40 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Mezclar 600g de aguja de cerdo y 400g de panceta sin piel con especias y dejar marinar al menos 2 horas.
  2. 2Mezclar 600g de aguja de cerdo y 400g de panceta sin piel con especias y dejar marinar al menos 2 horas.
  3. 3Mezclar 600g de aguja de cerdo y 400g de panceta sin piel con especias y dejar marinar al menos 2 horas.
  4. 4Para el tzatziki, rallar un pepino, salar y dejar que suelte el agua excedente durante una hora. Después, mezclar con yogur, perejil y eneldo.
  5. 5Para el tzatziki, rallar un pepino, salar y dejar que suelte el agua excedente durante una hora. Después, mezclar con yogur, perejil y eneldo.
  6. 6Para el tzatziki, rallar un pepino, salar y dejar que suelte el agua excedente durante una hora. Después, mezclar con yogur, perejil y eneldo.
  7. 7Cubrir la cebolla con vinagre y dejarla en la nevera un día.
  8. 8Cubrir la cebolla con vinagre y dejarla en la nevera un día.
  9. 9Cubrir la cebolla con vinagre y dejarla en la nevera un día.
  10. 10Para las patatas, darles una cocción previa en agua con vinagre y freírlas en aceite a 200 grados durante 4 minutos.
  11. 11Para las patatas, darles una cocción previa en agua con vinagre y freírlas en aceite a 200 grados durante 4 minutos.
  12. 12Para las patatas, darles una cocción previa en agua con vinagre y freírlas en aceite a 200 grados durante 4 minutos.
  13. 13Para la pita, mezclar todos los ingredientes y amasar durante 7-8 minutos. Dejar reposar 2 horas, dividir en cuatro bolas, estirarlas y hornear a máxima potencia durante 2 minutos por cada lado.
  14. 14Para la pita, mezclar todos los ingredientes y amasar durante 7-8 minutos. Dejar reposar 2 horas, dividir en cuatro bolas, estirarlas y hornear a máxima potencia durante 2 minutos por cada lado.
  15. 15Para la pita, mezclar todos los ingredientes y amasar durante 7-8 minutos. Dejar reposar 2 horas, dividir en cuatro bolas, estirarlas y hornear a máxima potencia durante 2 minutos por cada lado.
  16. 16Clavar la carne en tres pinchos, alternando aguja y panceta, y colocarla en una fuente para que le pase aire por debajo.
  17. 17Clavar la carne en tres pinchos, alternando aguja y panceta, y colocarla en una fuente para que le pase aire por debajo.
  18. 18Clavar la carne en tres pinchos, alternando aguja y panceta, y colocarla en una fuente para que le pase aire por debajo.
  19. 19Llevar al horno a 200 grados justo debajo del grill durante 10 minutos, rotar y repetir dos veces más (40 minutos en total).
  20. 20Llevar al horno a 200 grados justo debajo del grill durante 10 minutos, rotar y repetir dos veces más (40 minutos en total).
  21. 21Llevar al horno a 200 grados justo debajo del grill durante 10 minutos, rotar y repetir dos veces más (40 minutos en total).
  22. 22Cortar la carne y montar el gyros.
  23. 23Cortar la carne y montar el gyros.
  24. 24Cortar la carne y montar el gyros.

Ingredients

  • 600 g aguja de cerdo
  • 600 g aguja de cerdo
  • 600 g aguja de cerdo
  • 400 g panceta sin piel
  • 400 g panceta sin piel
  • 400 g panceta sin piel
  • 1 especias
  • 1 especias
  • 1 especias
  • 1 pepino
  • 1 pepino
  • 1 pepino
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 vinagre
  • 1 vinagre
  • 1 vinagre
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 aceite
  • 1 patatas
  • 1 patatas
  • 1 patatas
  • 1 yogur
  • 1 yogur
  • 1 yogur
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 eneldo
  • 1 eneldo
  • 1 eneldo
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua

Equipment

cuchillocuencoralladortarrosarténhornobatidorabrochetasfuente de horno