Directions
- 1Mezclar 600g de aguja de cerdo y 400g de panceta sin piel con especias y dejar marinar al menos 2 horas.
- 2Para el tzatziki, rallar un pepino, salar y dejar que suelte el agua excedente durante una hora. Después, mezclar con yogur, perejil y eneldo.
- 3Cubrir la cebolla con vinagre y dejarla en la nevera un día.
- 4Para las patatas, darles una cocción previa en agua con vinagre y freírlas en aceite a 200 grados durante 4 minutos.
- 5Para la pita, mezclar todos los ingredientes y amasar durante 7-8 minutos. Dejar reposar 2 horas, dividir en cuatro bolas, estirarlas y hornear a máxima potencia durante 2 minutos por cada lado.
- 6Clavar la carne en tres pinchos, alternando aguja y panceta, y colocarla en una fuente para que le pase aire por debajo.
- 7Llevar al horno a 200 grados justo debajo del grill durante 10 minutos, rotar y repetir dos veces más (40 minutos en total).
- 8Cortar la carne y montar el gyros.
Ingredients
- 600 g aguja de cerdo
- 400 g panceta sin piel
- 1 especias
- 1 pepino
- 1 sal
- 1 cebolla
- 1 vinagre
- 1 aceite
- 1 patatas
- 1 yogur
- 1 perejil
- 1 eneldo
- 1 agua
Equipment
cuchillocuencoralladortarrosarténhornobatidorabrochetasfuente de horno
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