ساندويش شاورما

Name: ساندويش شاورما
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 4 صدر صدور دجاج مسحبة; 2 م ك لبن; 0.25 كوب عصير الليمون; 0.25 كوب زيت نباتي; 1 م ك ثوم مهروس; 0.25 معلقة بابريكا مدخنة; 0.25 معلقة فلفل اسود; 0.25 معلقة كزبرة ناشفة; 0.25 معلقة قرفة; 0.25 معلقة قرنفل; 0.25 معلقة كمون; 0.25 معلقة كركم; 0.25 معلقة ثوم بودرة; 0.25 معلقة بصل بودرة; 0.25 معلقة هيل; ملح; مخلل خيار; خبز تورتيلا; 1 كوب ماء; 2 معلقتين كبار نشأ; 1 حبة ثوم; زيت; بابريكا

Serves 1

instagram.com

ساندويش شاورما

instagram.com

Serves 1

Directions

1نفتح صدور الدجاج من النصف ونعمل فيها شرائح رفيعة.
2للتتبيلة، نضيف الثوم واللبن والبهارات (بابريكا مدخنة، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، قرفة، قرنفل، كمون، كركم، ثوم بودرة، بصل بودرة، هيل) والملح وزيت الزيتون والليمون على الدجاج.
3نخلط المكونات جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
4على مقلاة حامية، ننزل الدجاج ونقلبه على كل وجه لمدة 3-4 دقائق حتى يستوي ويأخذ لوناً حلواً.
5نخرج الدجاج من المقلاة ونصفيه فوق بعضه البعض.
6نقطع الدجاج بالسكين إلى شرائح رفيعة.
7لتحضير المثومة، نخلط كوب ماء مع معلقتين كبار نشأ على النار حتى يثقل الخليط ويتكاثف، ثم نضعه في صحن ونغطيه بالنايلون حتى يبرد.
8في محضرة الطعام، نضيف الثوم (حبة واحدة) وزيت نباتي بالتدريج وملح إلى خليط النشا البارد حتى يصبح لونه فاتحاً ومتجانساً.
9نأخذ خبز التورتيلا ونفرد عليه المثومة.
10نضع كمية وفيرة من الشاورما على خبز التورتيلا فوق المثومة.
11نضيف شرائح مخلل الخيار فوق الشاورما.
12نلف السندويشة رول بهذا الشكل.
13ندهن السندويشة بقليل من الزيت والبابريكا.
14نحمص السندويشات في مقلاة حتى تأخذ لوناً حلواً وتحميرة جميلة.

Ingredients

4 صدر صدور دجاج مسحبة
2 م ك لبن
0.25 كوب عصير الليمون
0.25 كوب زيت نباتي
1 م ك ثوم مهروس
0.25 معلقة بابريكا مدخنة
0.25 معلقة فلفل اسود
0.25 معلقة كزبرة ناشفة
0.25 معلقة قرفة
0.25 معلقة قرنفل
0.25 معلقة كمون
0.25 معلقة كركم
0.25 معلقة ثوم بودرة
0.25 معلقة بصل بودرة
0.25 معلقة هيل
ملح
مخلل خيار
خبز تورتيلا
1 كوب ماء
2 معلقتين كبار نشأ
1 حبة ثوم
زيت
بابريكا

Equipment

سكينوعاء زجاجيمقلاةملقطمحضرة طعامفرشاة

Tips

للتتبيلة، اقل مدة 3 ساعات، ويمكن تركها في الثلاجة ليلة كاملة.

ساندويش شاورما

Serves 1

instagram.com

ساندويش شاورما

instagram.com

Serves 1

Directions

1نفتح صدور الدجاج من النصف ونعمل فيها شرائح رفيعة.
2للتتبيلة، نضيف الثوم واللبن والبهارات (بابريكا مدخنة، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، قرفة، قرنفل، كمون، كركم، ثوم بودرة، بصل بودرة، هيل) والملح وزيت الزيتون والليمون على الدجاج.
3نخلط المكونات جيداً ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
4على مقلاة حامية، ننزل الدجاج ونقلبه على كل وجه لمدة 3-4 دقائق حتى يستوي ويأخذ لوناً حلواً.
5نخرج الدجاج من المقلاة ونصفيه فوق بعضه البعض.
6نقطع الدجاج بالسكين إلى شرائح رفيعة.
7لتحضير المثومة، نخلط كوب ماء مع معلقتين كبار نشأ على النار حتى يثقل الخليط ويتكاثف، ثم نضعه في صحن ونغطيه بالنايلون حتى يبرد.
8في محضرة الطعام، نضيف الثوم (حبة واحدة) وزيت نباتي بالتدريج وملح إلى خليط النشا البارد حتى يصبح لونه فاتحاً ومتجانساً.
9نأخذ خبز التورتيلا ونفرد عليه المثومة.
10نضع كمية وفيرة من الشاورما على خبز التورتيلا فوق المثومة.
11نضيف شرائح مخلل الخيار فوق الشاورما.
12نلف السندويشة رول بهذا الشكل.
13ندهن السندويشة بقليل من الزيت والبابريكا.
14نحمص السندويشات في مقلاة حتى تأخذ لوناً حلواً وتحميرة جميلة.