حمص الشام
Serves 1
Directions
- 1اغسل الحمص وانقعه في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة، أو 3 ساعات في الماء الساخن إذا كنت مستعجلاً.
- 2اغسل الحمص مرة أخرى وضعه في قدر به ماء جديد.
- 3أضف ملعقة صغيرة مليئة بالسكر إلى الحمص.
- 4غطِ الحمص واتركه حتى ينضج تمامًا، يستغرق حوالي 20-30 دقيقة.
- 5في الخلاط، ضع ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة، وحبة فلفل رومي أحمر صغيرة، وبصلة متوسطة مقطعة، وأربعة فصوص كبيرة من الثوم، وكوب ماء.
- 6اخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا.
- 7اختبر الحمص للتأكد من نضجه بالضغط عليه بالشوكة.
- 8أضف ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الكمون، وملعقة كبيرة من البابريكا إلى الحمص.
- 9أضف خليط الطماطم والبصل والثوم إلى الحمص.
- 10أضف المزيد من الماء إلى الحمص.
- 11أضف ملعقة كبيرة مليئة بالخل.
- 12قلّب الحمص جيدًا وغطه واتركه يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح الماء صافيًا والرائحة تنتشر.
- 13لعمل الدقة، خذ نصف كوب من الماء واكملها بماء الحمص.
- 14أضف عصير ليمونتين كبيرتين إلى كل كوب من الدقة.
- 15ضع ملعقتين صغيرتين مليئتين بالكمون في كوب، وملعقة صغيرة مليئة أو ملعقتين من الشطة في الكوب الآخر.
- 16قلّب الدقة جيدًا.
- 17قدم حمص الشام في أكواب وزوّد الدقة حسب الرغبة.
Ingredients
- 0.5 كجم حمص
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3 حبات كبيرة طماطم
- 1 حبة صغيرة فلفل رومي أحمر
- 1 بصلة متوسطة بصل
- 4 فصوص كبيرة ثوم
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 2 كبار ليمون
- 2 ملاعق صغيرة شطة
Equipment
وعاء خشبيملعقةوعاءخلاطشوكةمغرفة