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Cookies façon Cyril Lignac

Serves 20
youtube.com

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Serves 20

Directions

  1. 1Verser le beurre pommade dans le saladier
  2. 2Ajouter le sucre semoule
  3. 3Ajouter le sucre cassonade
  4. 4Mélanger le tout
  5. 5Battre l'oeuf
  6. 6Ajouter l'oeuf battu en deux fois
  7. 7Mélanger le tout
  8. 8Ajouter la levure chimique
  9. 9Verser la farine en trois fois
  10. 10Mélanger le tout
  11. 11Ajouter les pépites de chocolat noir
  12. 12Ajouter les pépites de chocolat au lait
  13. 13Mélanger le tout
  14. 14Former un rouleau avec la pâte
  15. 15Couper une vingtaine de cookies
  16. 16Former des boules avec les rondelles de pâte
  17. 17Mettre les boules sur une plaque de cuisson
  18. 18Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 8 à 10 minutes
  19. 19Laisser refroidir quelques minutes
  20. 20Déposer les cookies sur une grille

Ingredients

  • 175 g beurre pommade
  • 120 g sucre semoule
  • 120 g sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 6 g levure chimique
  • 300 g farine type 55
  • 190 g pépites de chocolat au lait
  • 190 g pépites de chocolat noir

Equipment

saladierplaque de cuissonmarysepapier sulfurisécul de poule en verrefouetgrille de refroidissementfour

Tips

  • Cuisson : four chaleur tournante
  • Laisser refroidir quelques minutes les cookies

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