Feuilles de riz croustillantes au poulet
Directions
- 1Coupez grossièrement l’oignon rouge et l’oignon nouveau.
- 2Épluchez les trois gousses d’ail.
- 3Coupez les escalopes de poulet en lamelles.
- 4Placez l’oignon, l’ail, le poulet, le gingembre râpé, la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre dans un mixeur.
- 5Mixez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- 6Trempez chaque feuille de riz dans un mélange d’eau et de sauce soja salée pendant 10 à 15 secondes.
- 7Étalez la feuille de riz sur une planche et placez la moitié de la farce au centre. Roulez-la fermement.
- 8Répétez avec la deuxième feuille de riz et le reste de la farce.
- 9Roulez chaque boudin de farce dans les graines de sésame.
- 10Coupez chaque rouleau en morceaux de 3 cm d’épaisseur.
- 11Saupoudrez légèrement chaque morceau de maïzena des deux côtés pour enrober la viande.
- 12Faites chauffer une grande quantité d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- 13Une fois l’huile chaude, placez les morceaux côté viande vers le bas et faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 14Retournez les morceaux et faites cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que l’autre côté soit doré et bien cuit.
- 15Servez les rouleaux de poulet avec de la sauce soja de votre choix.
Ingredients
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon rouge
- 0.5 oignon nouveau
- 3 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 8 CàS chapelure
- 1 œuf
- 6 Sel
- 6 poivre
- 4 feuilles de riz
- 6 Eau
- 6 sauce soja salée
- 8 CàS graines de sésame
- 4 CàS maïzena
- 6 Huile de tournesol
- 6 Pics à brochette
- 6 Sauce soja sucrée ou salée
Equipment
couteauplanche à découpermixeurassiettepinceaupoêle