Chupe de Camarones

9 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla con agua hirviendo, poner huesos o carcasa de pescado limpio, apio, cebolla, kion y ajos.
  2. 2En una olla con agua hirviendo, poner huesos o carcasa de pescado limpio, apio, cebolla, kion y ajos.
  3. 3En una olla con agua hirviendo, poner huesos o carcasa de pescado limpio, apio, cebolla, kion y ajos.
  4. 4Dejar hervir aproximadamente por media hora.
  5. 5Dejar hervir aproximadamente por media hora.
  6. 6Dejar hervir aproximadamente por media hora.
  7. 7Colar el caldo.
  8. 8Colar el caldo.
  9. 9Colar el caldo.
  10. 10En un sartén, agregar tres tazas de caldo.
  11. 11En un sartén, agregar tres tazas de caldo.
  12. 12En un sartén, agregar tres tazas de caldo.
  13. 13Agregar arroz y choclo.
  14. 14Agregar arroz y choclo.
  15. 15Agregar arroz y choclo.
  16. 16Cocinar a fuego medio de 10 a 12 minutos.
  17. 17Cocinar a fuego medio de 10 a 12 minutos.
  18. 18Cocinar a fuego medio de 10 a 12 minutos.
  19. 19Limpiar los camarones quitándoles la cabeza y la carcasa.
  20. 20Limpiar los camarones quitándoles la cabeza y la carcasa.
  21. 21Limpiar los camarones quitándoles la cabeza y la carcasa.
  22. 22Saltear las carcasas de camarón en un sartén con un poco de aceite por un minuto.
  23. 23Saltear las carcasas de camarón en un sartén con un poco de aceite por un minuto.
  24. 24Saltear las carcasas de camarón en un sartén con un poco de aceite por un minuto.
  25. 25Agregar media taza de agua y hervir por dos minutos.
  26. 26Agregar media taza de agua y hervir por dos minutos.
  27. 27Agregar media taza de agua y hervir por dos minutos.
  28. 28Licuar las carcasas de camarón por 30-40 segundos y colar.
  29. 29Licuar las carcasas de camarón por 30-40 segundos y colar.
  30. 30Licuar las carcasas de camarón por 30-40 segundos y colar.
  31. 31Pelar y picar la papa amarilla.
  32. 32Pelar y picar la papa amarilla.
  33. 33Pelar y picar la papa amarilla.
  34. 34Descascarillar las habas.
  35. 35Descascarillar las habas.
  36. 36Descascarillar las habas.
  37. 37Cortar el queso fresco en cuadritos.
  38. 38Cortar el queso fresco en cuadritos.
  39. 39Cortar el queso fresco en cuadritos.
  40. 40Agregar la papa amarilla al caldo hirviendo.
  41. 41Agregar la papa amarilla al caldo hirviendo.
  42. 42Agregar la papa amarilla al caldo hirviendo.
  43. 43Sazonar con sal.
  44. 44Sazonar con sal.
  45. 45Sazonar con sal.
  46. 46Agregar los tallos de cilantro.
  47. 47Agregar los tallos de cilantro.
  48. 48Agregar los tallos de cilantro.
  49. 49Agregar la salsa madre.
  50. 50Agregar la salsa madre.
  51. 51Agregar la salsa madre.
  52. 52Agregar el caldo de camarones.
  53. 53Agregar el caldo de camarones.
  54. 54Agregar el caldo de camarones.
  55. 55Agregar las habas.
  56. 56Agregar las habas.
  57. 57Agregar las habas.
  58. 58Escalfar los huevos.
  59. 59Escalfar los huevos.
  60. 60Escalfar los huevos.
  61. 61Rectificar el sabor.
  62. 62Rectificar el sabor.
  63. 63Rectificar el sabor.
  64. 64Agregar los camarones.
  65. 65Agregar los camarones.
  66. 66Agregar los camarones.
  67. 67Agregar el queso.
  68. 68Agregar el queso.
  69. 69Agregar el queso.
  70. 70Agregar leche.
  71. 71Agregar leche.
  72. 72Agregar leche.
  73. 73Servir y decorar con camarones y cilantro.
  74. 74Servir y decorar con camarones y cilantro.
  75. 75Servir y decorar con camarones y cilantro.

Ingredients

  • 250 gramos camarones
  • 250 gramos camarones
  • 250 gramos camarones
  • 50 gramos arroz
  • 50 gramos arroz
  • 50 gramos arroz
  • 50 gramos choclo
  • 50 gramos choclo
  • 50 gramos choclo
  • 1 media papa amarilla
  • 1 media papa amarilla
  • 1 media papa amarilla
  • 7 habas
  • 7 habas
  • 7 habas
  • 40 gramos queso fresco
  • 40 gramos queso fresco
  • 40 gramos queso fresco
  • 2 tallos cilantro
  • 2 tallos cilantro
  • 2 tallos cilantro
  • 3 tazas agua
  • 3 tazas agua
  • 3 tazas agua
  • 3 tazas caldo de pescado
  • 3 tazas caldo de pescado
  • 3 tazas caldo de pescado
  • 1.5 cucharones salsa madre
  • 1.5 cucharones salsa madre
  • 1.5 cucharones salsa madre
  • 1 cuartito de tarro leche
  • 1 cuartito de tarro leche
  • 1 cuartito de tarro leche
  • 5 cucharadas vinagre
  • 5 cucharadas vinagre
  • 5 cucharadas vinagre
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos

Equipment

sarténollacoladorlicuadoracuchara de maderacuchillotaper