Dumpling Lasagne - Soup Dumplings ohne Falten

20 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  2. 2Ingwer schälen und fein reiben.
  3. 3Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken oder pressen.
  4. 4Zusammen mit dem Hackfleisch, Öl, Sojasoße, Pfeffer und 3 EL Brühe in eine Schüssel geben.
  5. 5Alles gut verkneten und bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben.
  6. 6Eine große Auflaufform oder zwei kleine Auflaufformen bereitlegen und eine dünne Schicht Hackfleisch darin verteilen.
  7. 7Nun die Gyoza- oder Wan-Tan-Blätter einzeln in Wasser tunken und so auf dem Hackfleisch verteilen, dass alles bedeckt ist.
  8. 8Weiter schichten, bis alles verbraucht ist.
  9. 9Dabei darauf achten, dass die Dumpling Lasagne mit einer Teigschicht endet.
  10. 10Die oberste Schicht mit Brühe bedecken.
  11. 11Auflaufform entweder in einem Dampfbackofen auf einem Lochblech 20 Minuten bei 100°C dämpfen.
  12. 12Alternativ die Form in eine Pfanne oder einen Topf stellen und so viel heißes Wasser in den Topf gießen, dass die Form etwa zur Hälfte im Wasser steht.
  13. 13Abgedeckt für ca. 20 Minuten dämpfen und dabei darauf achten, dass das Wasser nur leicht köchelt und nicht zu stark sprudelt.

Ingredients

  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Hackfleisch (*siehe Anmerkungen)
  • 1 EL Sesamöl (*siehe Anmerkungen)
  • 4 EL Sojasoße
  • Pfeffer
  • 100 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • 18 aufgetaute Gyoza-Teigblätter oder Wan-Tan-Blätter (TK aus dem Asia-Laden)
  • Sojasoße
  • Sesam

Equipment

Schüsselgroße Auflaufformzwei kleine AuflaufformenDampfbackofenLochblechPfanneTopf

Tips

  • You can prepare the Dumpling Lasagne in advance by layering it and steaming it just before serving.
  • Traditionally, pork mince is used, but turkey mince makes it particularly juicy.
  • The typical result is achieved by steaming; baking would alter the texture.
  • To vary, use turkey mince for a juicier and lighter version.
  • Mix finely grated carrots or Chinese cabbage into the mince for a vegetable component.
  • Add some chili or Sriracha for a spicier version.
  • For a vegetarian option, use seasoned tofu or soy mince instead of meat.
Dumpling Lasagne - Soup Dumplings ohne Falten | Clip Recipe