Dumpling Lasagne - Soup Dumplings ohne Falten
Directions
- 1Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
- 2Ingwer schälen und fein reiben.
- 3Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken oder pressen.
- 4Zusammen mit dem Hackfleisch, Öl, Sojasoße, Pfeffer und 3 EL Brühe in eine Schüssel geben.
- 5Alles gut verkneten und bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben.
- 6Eine große Auflaufform oder zwei kleine Auflaufformen bereitlegen und eine dünne Schicht Hackfleisch darin verteilen.
- 7Nun die Gyoza- oder Wan-Tan-Blätter einzeln in Wasser tunken und so auf dem Hackfleisch verteilen, dass alles bedeckt ist.
- 8Weiter schichten, bis alles verbraucht ist.
- 9Dabei darauf achten, dass die Dumpling Lasagne mit einer Teigschicht endet.
- 10Die oberste Schicht mit Brühe bedecken.
- 11Auflaufform entweder in einem Dampfbackofen auf einem Lochblech 20 Minuten bei 100°C dämpfen.
- 12Alternativ die Form in eine Pfanne oder einen Topf stellen und so viel heißes Wasser in den Topf gießen, dass die Form etwa zur Hälfte im Wasser steht.
- 13Abgedeckt für ca. 20 Minuten dämpfen und dabei darauf achten, dass das Wasser nur leicht köchelt und nicht zu stark sprudelt.
Ingredients
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Hackfleisch (*siehe Anmerkungen)
- 1 EL Sesamöl (*siehe Anmerkungen)
- 4 EL Sojasoße
- Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 18 aufgetaute Gyoza-Teigblätter oder Wan-Tan-Blätter (TK aus dem Asia-Laden)
- Sojasoße
- Sesam
Equipment
Schüsselgroße Auflaufformzwei kleine AuflaufformenDampfbackofenLochblechPfanneTopf
Tips
- You can prepare the Dumpling Lasagne in advance by layering it and steaming it just before serving.
- Traditionally, pork mince is used, but turkey mince makes it particularly juicy.
- The typical result is achieved by steaming; baking would alter the texture.
- To vary, use turkey mince for a juicier and lighter version.
- Mix finely grated carrots or Chinese cabbage into the mince for a vegetable component.
- Add some chili or Sriracha for a spicier version.
- For a vegetarian option, use seasoned tofu or soy mince instead of meat.
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