Romige pasta met geroosterde paprikasaus, burrata & crispy chili olie
Serves 4
Directions
- 1Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2Halveer de paprika’s, leg ze met de snijkant naar beneden op een ovenschaal. Snijd de bovenkant van de knoflookbol, besprenkel alles met olijfolie, zout en peper en wikkel de knoflook in zilverfolie. Rooster beide ca. 25 min in de oven.
- 3Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking en bewaar 3 el pastawater.
- 4Knijp de zachte knoflook uit en doe samen met de geroosterde paprika, 50 ml kookroom, basilicum, tomatenpuree, zout en peper in de blender. Voeg 2/3 van de cannellini bonen toe en blend tot een romige saus.
- 5Giet de saus in een pan, voeg de tomaten passata, resterende 50 ml kookroom en het pastawater toe. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper en roer de overige bonen erdoor.
- 6Meng de pasta met de saus en serveer met burrata, crispy chili olie, geroosterde pijnboompitten en wat extra kruiden.
Ingredients
- 300 gram pasta
- 5 zoete puntpaprika’s
- 1 knoflookbol
- 60 gram tomatenpuree
- 220 gram gezeefde tomaten passata
- 30 gram pijnboompitten, geroosterd
- 2 pakjes à 380 gram Cannellini bonen
- 3 el pastawater
- 100 ml kookroom
- 2 el olijfolie(spray)
- 4 mini burrata bollen
- 4 tl crispy chili olie
- 1 Handje verse basilicum
- Italiaanse kruiden
- Zout
- Peper
Equipment
ovenovenschaalzilverfolieblenderpan
Tips
- De cannellini bonen zorgen voor extra romigheid en maken de pasta eiwitrijk.
- Voor wie geen bonen lust, is er de vraag of champignons een goede vervanger zijn.
Related recipes
Green Goddess Soup
Italian · Soup
Pasta Fagioli
Italian · Soup50m
Pasta E Fagioli
Italian · Soup
Pastina Soup (Italian Penicillin)
Italian · Soup45m
Pot roast
Italian · Soup
Creamy Tomato Soup
Italian · Soup
Chicken Garlic Pasta
Italian · Soup
Chicken Ditalini Soup
Italian · Soup
Maple Pumpkin Soup
Italian · Soup
Lasagna soup
Italian · Soup
Tuscan White Bean Soup
Italian · Soup40m
Zuppa Toscana Soup
Italian · Soup