1Ủ men bằng cách hòa tan 100g đường cát trắng vào 350g sữa tươi không đường, sau đó thêm 20g men và khuấy đều.
2Ủ men bằng cách hòa tan 100g đường cát trắng vào 350g sữa tươi không đường, sau đó thêm 20g men và khuấy đều.
3Ủ men bằng cách hòa tan 100g đường cát trắng vào 350g sữa tươi không đường, sau đó thêm 20g men và khuấy đều.
4Bọc hỗn hợp men lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 20 phút cho men nở.
5Bọc hỗn hợp men lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 20 phút cho men nở.
6Bọc hỗn hợp men lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 20 phút cho men nở.
7Trong thời gian chờ men nở, chuẩn bị sốt xá xíu bằng cách đong 250g nước lọc, 10g bột thịt gà, 10g bột ngọt, 35g dầu hào, 25g nước tương, và 10g dầu mè.
8Trong thời gian chờ men nở, chuẩn bị sốt xá xíu bằng cách đong 250g nước lọc, 10g bột thịt gà, 10g bột ngọt, 35g dầu hào, 25g nước tương, và 10g dầu mè.
9Trong thời gian chờ men nở, chuẩn bị sốt xá xíu bằng cách đong 250g nước lọc, 10g bột thịt gà, 10g bột ngọt, 35g dầu hào, 25g nước tương, và 10g dầu mè.
10Cắt xá xíu thành hạt lựu.
11Cắt xá xíu thành hạt lựu.
12Cắt xá xíu thành hạt lựu.
13Làm nhân xá xíu: Đốt lửa và cho một ít dầu vào chảo.
14Làm nhân xá xíu: Đốt lửa và cho một ít dầu vào chảo.
15Làm nhân xá xíu: Đốt lửa và cho một ít dầu vào chảo.
16Cho 10g hành tím và 10g tỏi băm vào xào nhẹ cho thơm.
17Cho 10g hành tím và 10g tỏi băm vào xào nhẹ cho thơm.
18Cho 10g hành tím và 10g tỏi băm vào xào nhẹ cho thơm.
19Đổ phần gia vị sốt đã chuẩn bị vào và đun sôi.
20Đổ phần gia vị sốt đã chuẩn bị vào và đun sôi.
21Đổ phần gia vị sốt đã chuẩn bị vào và đun sôi.
22Đun sôi khoảng 2-3 phút cho ra mùi thơm, sau đó lọc lại lấy nước, bỏ phần xác.
23Đun sôi khoảng 2-3 phút cho ra mùi thơm, sau đó lọc lại lấy nước, bỏ phần xác.
24Đun sôi khoảng 2-3 phút cho ra mùi thơm, sau đó lọc lại lấy nước, bỏ phần xác.
25Đổ nước sốt đã lọc vào chảo với lửa nhỏ.
26Đổ nước sốt đã lọc vào chảo với lửa nhỏ.
27Đổ nước sốt đã lọc vào chảo với lửa nhỏ.
28Thêm một chút màu gạch tôm vào sốt.
29Thêm một chút màu gạch tôm vào sốt.
30Thêm một chút màu gạch tôm vào sốt.
31Hòa tan 25g bột năng và 25g bột bắp với 120g nước lạnh.
32Hòa tan 25g bột năng và 25g bột bắp với 120g nước lạnh.
33Hòa tan 25g bột năng và 25g bột bắp với 120g nước lạnh.
34Đổ hỗn hợp bột đã hòa tan vào nước sốt đang đun trên lửa nhỏ.
35Đổ hỗn hợp bột đã hòa tan vào nước sốt đang đun trên lửa nhỏ.
36Đổ hỗn hợp bột đã hòa tan vào nước sốt đang đun trên lửa nhỏ.
37Khuấy đều cho đến khi nước sốt trong lại, sau đó múc ra để nguội.
38Khuấy đều cho đến khi nước sốt trong lại, sau đó múc ra để nguội.
39Khuấy đều cho đến khi nước sốt trong lại, sau đó múc ra để nguội.
40Sau khi men đã ủ 20 phút, cho 600g bột mì vào một cái tô lớn, tạo một lỗ ở giữa.
41Sau khi men đã ủ 20 phút, cho 600g bột mì vào một cái tô lớn, tạo một lỗ ở giữa.
42Sau khi men đã ủ 20 phút, cho 600g bột mì vào một cái tô lớn, tạo một lỗ ở giữa.
43Đổ men đã ủ vào lỗ giữa bột.
44Đổ men đã ủ vào lỗ giữa bột.
45Đổ men đã ủ vào lỗ giữa bột.
46Thêm 20g bột nổi và khoảng 5g muối vào.
47Thêm 20g bột nổi và khoảng 5g muối vào.
48Thêm 20g bột nổi và khoảng 5g muối vào.
49Khuấy cho bột nổi tan và nhồi bột cho đến khi không dính tay.
50Khuấy cho bột nổi tan và nhồi bột cho đến khi không dính tay.
51Khuấy cho bột nổi tan và nhồi bột cho đến khi không dính tay.
52Trong quá trình nhồi, cho khoảng 10g mỡ trù vào và tiếp tục nhồi.
53Trong quá trình nhồi, cho khoảng 10g mỡ trù vào và tiếp tục nhồi.
54Trong quá trình nhồi, cho khoảng 10g mỡ trù vào và tiếp tục nhồi.
55Sau khi nhồi xong, bọc bột lại và ủ thêm 30 phút.
56Sau khi nhồi xong, bọc bột lại và ủ thêm 30 phút.
57Sau khi nhồi xong, bọc bột lại và ủ thêm 30 phút.
58Sau 30 phút, đổ bột ra, nhồi lại một chút rồi cân thành các phần 30g.
59Sau 30 phút, đổ bột ra, nhồi lại một chút rồi cân thành các phần 30g.
60Sau 30 phút, đổ bột ra, nhồi lại một chút rồi cân thành các phần 30g.