Torta Barozzi
Directions
- 1Separar uma xícara pequena de café passado e reservar o pó que sobrou no coador.
- 2Derreter o chocolate amargo com a manteiga.
- 3Acrescentar o pó de café e o cafézinho à mistura de chocolate e manteiga e misturar bem.
- 4Adicionar a farinha de amêndoa e misturar até obter uma massa homogênea.
- 5Separar as claras das gemas dos ovos.
- 6Adicionar uma pitada de sal às claras e batê-las em neve.
- 7Adicionar o açúcar às gemas e bater até obter uma gemada bem branquinha.
- 8Acrescentar a gemada à mistura de chocolate com café e misturar.
- 9Incorporar as claras em neve, aos poucos, mexendo de baixo para cima, até a massa ficar homogênea.
- 10Untar uma forma e despejar a massa da torta.
- 11Levar a torta ao forno a 180°C por 30 minutos.
Ingredients
- 250 g chocolate amargo
- 150 g açúcar refinado
- 100 g amêndoas
- 80 g manteiga
- 4 ovos
- 1 xícara pequena café passado
- 2 colheres de sopa pó de café coado
- 1 pitada sal
Equipment
fornoforma de bolotigela de vidrobatedeiraespátulacolherxícara de cafezinho