Focaccia sin gluten
Serves 1
Directions
- 1Caramelizar la cebolla.
- 2Activar la levadura con un pelín de azúcar y con agua templada.
- 3Mezclar todos los ingredientes: el mix de harina, la sal, la levadura activada y el resto del agua.
- 4Amasar durante unos 10 minutos hasta que la masa esté lisa y sin grumos.
- 5Añadir el aceite de oliva y seguir amasando durante unos 5 minutos más.
- 6Añadir la cebolla caramelizada a la masa y integrarla bien.
- 7Cubrir con un poco de aceite una bandeja.
- 8Extender la masa en la bandeja.
- 9Cubrir la bandeja con papel film y con un trapo para que no se reseque.
- 10Dejar reposar en un lugar cálido durante una hora y media aproximadamente.
- 11Cubrir con un montón de parmesano.
- 12Hacer un masajito a la focaccia para conseguir los típicos hoyuelos.
- 13En el horno precalentado a 220 grados, hornear durante 30 minutos directamente sobre la placa del horno, y luego unos 5 o 10 minutos un poco más arriba para que se tueste la superficie.
Ingredients
- 500 gramos harina caputo sin gluten
- 475 gramos agua
- 5 gramos levadura seca de panadería
- 15 gramos aceite de oliva
- 15 gramos sal
- un pelín azúcar
- un montón parmesano
Equipment
hornobandejapapel filmtrapobowlamasadora
Tips
- Dejar reposar la masa durante una hora y media aproximadamente para que leve.
- Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco más de aceite en la superficie.
- Hornear 30 minutos directamente sobre la placa del horno y luego unos 5 o 10 minutos un poco más arriba.
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