Weihnachtsfocaccia OHNE KNETEN!

Serves 1
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Directions

  1. 1Gib das Wasser, Hefe und Olivenöl in ein Gefäß und vermenge alles miteinander.
  2. 2Gib das Wasser, Hefe und Olivenöl in ein Gefäß und vermenge alles miteinander.
  3. 3Gib das Wasser, Hefe und Olivenöl in ein Gefäß und vermenge alles miteinander.
  4. 4Anschließend das Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser darüber gießen.
  5. 5Anschließend das Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser darüber gießen.
  6. 6Anschließend das Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und das Hefewasser darüber gießen.
  7. 7Alles verrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig gebunden hat.
  8. 8Alles verrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig gebunden hat.
  9. 9Alles verrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig gebunden hat.
  10. 10Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 30 Minuten warten.
  11. 11Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 30 Minuten warten.
  12. 12Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 30 Minuten warten.
  13. 13Danach mit deiner feuchten Hand den Teig von allen Seiten in die Mitte falten und ein paar mal gegen die Schüssel klatschen bzw. falten.
  14. 14Danach mit deiner feuchten Hand den Teig von allen Seiten in die Mitte falten und ein paar mal gegen die Schüssel klatschen bzw. falten.
  15. 15Danach mit deiner feuchten Hand den Teig von allen Seiten in die Mitte falten und ein paar mal gegen die Schüssel klatschen bzw. falten.
  16. 16Decke den Teig ab und warte nochmal 15 Minuten.
  17. 17Decke den Teig ab und warte nochmal 15 Minuten.
  18. 18Decke den Teig ab und warte nochmal 15 Minuten.
  19. 19Nach dieser Zeit den Teig auf die Arbeitsplatte legen, ein paar mal dehnen und falten.
  20. 20Nach dieser Zeit den Teig auf die Arbeitsplatte legen, ein paar mal dehnen und falten.
  21. 21Nach dieser Zeit den Teig auf die Arbeitsplatte legen, ein paar mal dehnen und falten.
  22. 22Schleife den Teig zu einer Kugel auf Spannung und lege ihn in eine geölte Schüssel.
  23. 23Schleife den Teig zu einer Kugel auf Spannung und lege ihn in eine geölte Schüssel.
  24. 24Schleife den Teig zu einer Kugel auf Spannung und lege ihn in eine geölte Schüssel.
  25. 25Verschließe die Schüssel luftdicht und lasse den Teig 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
  26. 26Verschließe die Schüssel luftdicht und lasse den Teig 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
  27. 27Verschließe die Schüssel luftdicht und lasse den Teig 12-16 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.
  28. 28Am nächsten Tag den Teig in eine geölte Backform stürzen.
  29. 29Am nächsten Tag den Teig in eine geölte Backform stürzen.
  30. 30Am nächsten Tag den Teig in eine geölte Backform stürzen.
  31. 31Begieße den Teig nochmal mit Olivenöl und massiere ihn dann mit deinen Händen.
  32. 32Begieße den Teig nochmal mit Olivenöl und massiere ihn dann mit deinen Händen.
  33. 33Begieße den Teig nochmal mit Olivenöl und massiere ihn dann mit deinen Händen.
  34. 34Decke den Teig ab, warte eine Stunde und wiederhole den Vorgang.
  35. 35Decke den Teig ab, warte eine Stunde und wiederhole den Vorgang.
  36. 36Decke den Teig ab, warte eine Stunde und wiederhole den Vorgang.
  37. 37Lege nun aus Rosmarin einen Tannenbaum und bestücke diesen mit roten und gelben Kirschtomaten.
  38. 38Lege nun aus Rosmarin einen Tannenbaum und bestücke diesen mit roten und gelben Kirschtomaten.
  39. 39Lege nun aus Rosmarin einen Tannenbaum und bestücke diesen mit roten und gelben Kirschtomaten.
  40. 40Verfeinere die Focaccia noch mit Salzflocken.
  41. 41Verfeinere die Focaccia noch mit Salzflocken.
  42. 42Verfeinere die Focaccia noch mit Salzflocken.
  43. 43Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober- Unterhitze für ca. 25-30 Minuten.
  44. 44Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober- Unterhitze für ca. 25-30 Minuten.
  45. 45Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober- Unterhitze für ca. 25-30 Minuten.

Ingredients

  • 650 g Weizenmehl Type00 (11-15% Eiweiß)
  • 650 g Weizenmehl Type00 (11-15% Eiweiß)
  • 650 g Weizenmehl Type00 (11-15% Eiweiß)
  • 470 g kaltes Wasser
  • 470 g kaltes Wasser
  • 470 g kaltes Wasser
  • 20 g Salz
  • 20 g Salz
  • 20 g Salz
  • 20 g Olivenöl
  • 20 g Olivenöl
  • 20 g Olivenöl
  • 2.5 g frische Hefe
  • 2.5 g frische Hefe
  • 2.5 g frische Hefe
  • 0.8 g trockene Hefe
  • 0.8 g trockene Hefe
  • 0.8 g trockene Hefe
  • Rosmarin
  • Rosmarin
  • Rosmarin
  • gelbe Kirschtomaten
  • gelbe Kirschtomaten
  • gelbe Kirschtomaten
  • rote Kirschtomaten
  • rote Kirschtomaten
  • rote Kirschtomaten
  • Salzflocken
  • Salzflocken
  • Salzflocken

Equipment

GefäßSchüsselBackformOfen
Weihnachtsfocaccia OHNE KNETEN! | Clip Recipe