Directions
- 1Die Linsen 25 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen. Sie sollten noch leicht bissfest, nicht weich sein.
- 2Die Möhren schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und 15 Minuten lang dämpfen oder kochen. Auch sie sollten nicht komplett weich sein.
- 3Die Rosinen sowie die Petersilie hacken und die Mandelscheiben in einer Pfanne goldbraun anrösten.
- 4Für das Dressing alle Zutaten zusammen in z.B. einen Becher geben und durchshaken.
- 5Für die Tahin-Joghurt-Sauce alles in eine Schüssel hinein und verrühren, bis sich alles verbunden hat.
- 6Schüsseln rausholen, Salat hineingeben, Sauce oben drauf und genießen!
Ingredients
- 700 g Karotten
- 200 g schwarze Linsen
- 50 g Rosinen
- 40 g gehobelte Mandeln
- 20 g Petersilie
- 50 ml Olivenöl
- 20 ml Weißweinessig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
- 0.5 Teelöffel Chiliflocken
- 250 g veganer griechischer Joghurt oder Skyr
- 40 g Tahin
- 0.5 Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel Pfeffer
- 50 ml Wasser
Equipment
TopfPfanneMesserSchneidebrett
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