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Linsen-Karotten-Salat

25m
Serves 4
tiktok.com

Linsen-Karotten-Salat

tiktok.com
25m
Serves 4

Directions

  1. 1Die Linsen 25 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen. Sie sollten noch leicht bissfest, nicht weich sein.
  2. 2Die Möhren schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und 15 Minuten lang dämpfen oder kochen. Auch sie sollten nicht komplett weich sein.
  3. 3Die Rosinen sowie die Petersilie hacken und die Mandelscheiben in einer Pfanne goldbraun anrösten.
  4. 4Für das Dressing alle Zutaten zusammen in z.B. einen Becher geben und durchshaken.
  5. 5Für die Tahin-Joghurt-Sauce alles in eine Schüssel hinein und verrühren, bis sich alles verbunden hat.
  6. 6Schüsseln rausholen, Salat hineingeben, Sauce oben drauf und genießen!

Ingredients

  • 700 g Karotten
  • 200 g schwarze Linsen
  • 50 g Rosinen
  • 40 g gehobelte Mandeln
  • 20 g Petersilie
  • 50 ml Olivenöl
  • 20 ml Weißweinessig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Senf
  • 2 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 0.5 Teelöffel Chiliflocken
  • 250 g veganer griechischer Joghurt oder Skyr
  • 40 g Tahin
  • 0.5 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer
  • 50 ml Wasser

Equipment

TopfPfanneMesserSchneidebrett

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