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Cassoulet costaud

1h
Serves 1
youtube.com

Cassoulet costaud

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1h
Serves 1

Directions

  1. 1Couper une saucisse de Morteau en quatre morceaux.
  2. 2Réserver les morceaux de saucisse de Morteau.
  3. 3Couper une saucisse de Montbéliard en trois morceaux.
  4. 4Mettre la poêle sur le feu à fond.
  5. 5Ajouter une bonne cuillère de graisse de canard dans la poêle.
  6. 6Faire revenir les saucisses de Morteau et de Toulouse dans la poêle.
  7. 7Retirer la saucisse de Toulouse de la poêle.
  8. 8Retirer la saucisse de Morteau de la poêle.
  9. 9Couper les lardons fumés en petits morceaux.
  10. 10Ajouter les lardons fumés au cassoulet dans la casserole.
  11. 11Ajouter les confits de canard cuits au cassoulet.
  12. 12Laisser cuire pendant une heure.
  13. 13Décanter la viande du cassoulet.
  14. 14Mettre les haricots blancs dans une poêle.
  15. 15Ajouter la saucisse et l'extra lardon.
  16. 16Servir le cassoulet chaud.

Ingredients

  • 1 saucisse de morteau
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 2 saucisses de Toulouse
  • 1 cuillère graisse de canard
  • 2 confits de canard
  • lardons fumés

Equipment

planche à découpercouteaupoêlepince de cuisinegrande casseroleminuteur

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