Cassoulet costaud
Directions
- 1Couper une saucisse de Morteau en quatre morceaux.
- 2Réserver les morceaux de saucisse de Morteau.
- 3Couper une saucisse de Montbéliard en trois morceaux.
- 4Mettre la poêle sur le feu à fond.
- 5Ajouter une bonne cuillère de graisse de canard dans la poêle.
- 6Faire revenir les saucisses de Morteau et de Toulouse dans la poêle.
- 7Retirer la saucisse de Toulouse de la poêle.
- 8Retirer la saucisse de Morteau de la poêle.
- 9Couper les lardons fumés en petits morceaux.
- 10Ajouter les lardons fumés au cassoulet dans la casserole.
- 11Ajouter les confits de canard cuits au cassoulet.
- 12Laisser cuire pendant une heure.
- 13Décanter la viande du cassoulet.
- 14Mettre les haricots blancs dans une poêle.
- 15Ajouter la saucisse et l'extra lardon.
- 16Servir le cassoulet chaud.
Ingredients
- 1 saucisse de morteau
- 1 saucisse de Montbéliard
- 2 saucisses de Toulouse
- 1 cuillère graisse de canard
- 2 confits de canard
- lardons fumés
Equipment
planche à découpercouteaupoêlepince de cuisinegrande casseroleminuteur