Bizcocho Castella coreano

35 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Comienza separando las claras y las yemas de cuatro huevos.
  2. 2Comienza separando las claras y las yemas de cuatro huevos.
  3. 3Comienza separando las claras y las yemas de cuatro huevos.
  4. 4Coloca el bol con las claras en la nevera mientras preparas el resto.
  5. 5Coloca el bol con las claras en la nevera mientras preparas el resto.
  6. 6Coloca el bol con las claras en la nevera mientras preparas el resto.
  7. 7Engrasa una sartén con una cucharada de mantequilla.
  8. 8Engrasa una sartén con una cucharada de mantequilla.
  9. 9Engrasa una sartén con una cucharada de mantequilla.
  10. 10En un recipiente añade una cucharada de azúcar a las yemas, aproximadamente 10g.
  11. 11En un recipiente añade una cucharada de azúcar a las yemas, aproximadamente 10g.
  12. 12En un recipiente añade una cucharada de azúcar a las yemas, aproximadamente 10g.
  13. 13Revuelve bien para disolverla y luego añade una pizca de sal, una cucharadita de vainilla y un chorrito de aceite.
  14. 14Revuelve bien para disolverla y luego añade una pizca de sal, una cucharadita de vainilla y un chorrito de aceite.
  15. 15Revuelve bien para disolverla y luego añade una pizca de sal, una cucharadita de vainilla y un chorrito de aceite.
  16. 16Bate para integrar todos los ingredientes.
  17. 17Bate para integrar todos los ingredientes.
  18. 18Bate para integrar todos los ingredientes.
  19. 19Vierte 60 ml de leche y termina de mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
  20. 20Vierte 60 ml de leche y termina de mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
  21. 21Vierte 60 ml de leche y termina de mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
  22. 22Ahora agrega 45g de harina de trigo y 2g de polvo para hornear.
  23. 23Ahora agrega 45g de harina de trigo y 2g de polvo para hornear.
  24. 24Ahora agrega 45g de harina de trigo y 2g de polvo para hornear.
  25. 25Tamiza la harina sobre un colador para evitar los grumos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  26. 26Tamiza la harina sobre un colador para evitar los grumos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  27. 27Tamiza la harina sobre un colador para evitar los grumos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  28. 28Es momento de trabajar con las claras. Saca el bol de la nevera y añade un chorrito de jugo de limón y 30g de azúcar.
  29. 29Es momento de trabajar con las claras. Saca el bol de la nevera y añade un chorrito de jugo de limón y 30g de azúcar.
  30. 30Es momento de trabajar con las claras. Saca el bol de la nevera y añade un chorrito de jugo de limón y 30g de azúcar.
  31. 31Bate con la batidora hasta que las claras doblen su volumen y tengan una consistencia firme.
  32. 32Bate con la batidora hasta que las claras doblen su volumen y tengan una consistencia firme.
  33. 33Bate con la batidora hasta que las claras doblen su volumen y tengan una consistencia firme.
  34. 34Reduce la velocidad de la batidora y sigue batiendo unos minutos más.
  35. 35Reduce la velocidad de la batidora y sigue batiendo unos minutos más.
  36. 36Reduce la velocidad de la batidora y sigue batiendo unos minutos más.
  37. 37Aquí, el objetivo es lograr una mezcla más densa, por lo que no muevas la batidora, solo gira el bol de vez en cuando para evitar sobrebatir.
  38. 38Aquí, el objetivo es lograr una mezcla más densa, por lo que no muevas la batidora, solo gira el bol de vez en cuando para evitar sobrebatir.
  39. 39Aquí, el objetivo es lograr una mezcla más densa, por lo que no muevas la batidora, solo gira el bol de vez en cuando para evitar sobrebatir.
  40. 40Con la mezcla de claras lista, toma una cucharada de ella y añádela a la mezcla de yemas.
  41. 41Con la mezcla de claras lista, toma una cucharada de ella y añádela a la mezcla de yemas.
  42. 42Con la mezcla de claras lista, toma una cucharada de ella y añádela a la mezcla de yemas.
  43. 43Remueve suavemente para integrarlas y luego vierte toda la mezcla de yemas sobre las claras montadas.
  44. 44Remueve suavemente para integrarlas y luego vierte toda la mezcla de yemas sobre las claras montadas.
  45. 45Remueve suavemente para integrarlas y luego vierte toda la mezcla de yemas sobre las claras montadas.
  46. 46Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa bien integrada.
  47. 47Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa bien integrada.
  48. 48Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa bien integrada.
  49. 49Vierte la mezcla en la sartén engrasada, golpea ligeramente contra la mesa para liberar las burbujas de aire y alisa la superficie para evitar que se deforme.
  50. 50Vierte la mezcla en la sartén engrasada, golpea ligeramente contra la mesa para liberar las burbujas de aire y alisa la superficie para evitar que se deforme.
  51. 51Vierte la mezcla en la sartén engrasada, golpea ligeramente contra la mesa para liberar las burbujas de aire y alisa la superficie para evitar que se deforme.
  52. 52Hornea en un horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos.
  53. 53Hornea en un horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos.
  54. 54Hornea en un horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos.
  55. 55Después de ese tiempo, saca el bizcocho y rápidamente haz dos cortes rectos con un cuchillo afilado para formar una cruz.
  56. 56Después de ese tiempo, saca el bizcocho y rápidamente haz dos cortes rectos con un cuchillo afilado para formar una cruz.
  57. 57Después de ese tiempo, saca el bizcocho y rápidamente haz dos cortes rectos con un cuchillo afilado para formar una cruz.
  58. 58Es importante hacerlo rápido para no perder el calor del horno.
  59. 59Es importante hacerlo rápido para no perder el calor del horno.
  60. 60Es importante hacerlo rápido para no perder el calor del horno.
  61. 61Vuelve a meter el bizcocho y hornea por otros 15 minutos.
  62. 62Vuelve a meter el bizcocho y hornea por otros 15 minutos.
  63. 63Vuelve a meter el bizcocho y hornea por otros 15 minutos.

Ingredients

  • 4 claras de huevos
  • 4 claras de huevos
  • 4 claras de huevos
  • 4 yemas de huevos
  • 4 yemas de huevos
  • 4 yemas de huevos
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 10 g azúcar
  • 10 g azúcar
  • 10 g azúcar
  • 30 g azúcar
  • 30 g azúcar
  • 30 g azúcar
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 60 ml leche
  • 60 ml leche
  • 60 ml leche
  • 45 g harina de trigo
  • 45 g harina de trigo
  • 45 g harina de trigo
  • 2 g polvo para hornear
  • 2 g polvo para hornear
  • 2 g polvo para hornear
  • 1 chorrito jugo de limón
  • 1 chorrito jugo de limón
  • 1 chorrito jugo de limón

Equipment

batidoracuchillosarténcolador