Directions
- 1Picar una cebolla en brunoise fina y dos lonchas gruesas de bacon en cubos.
- 2En una sartén, añadir abundante aceite y dorar la carne picada de ternera.
- 3Despegar los trozos de carne caramelizada del fondo de la sartén con la cebolla y un chorrito de agua.
- 4Añadir el bacon y sofreír todo durante unos 10 minutos.
- 5Añadir una cucharada de concentrado de tomate y freírlo durante 30 segundos.
- 6Añadir ketchup, mostaza amarilla, salsa inglesa y dos dientes de ajo.
- 7Añadir una cucharada de harina, tostarla.
- 8Añadir el caldo de pollo y devolver la carne.
- 9Cocinar sobre fuego medio-alto durante unos 20 minutos hasta que esté bien espesita y reducida.
Ingredients
- 500 g ternera picada
- 1 cebolla
- 100 g bacon
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 0.5 cucharada ketchup
- 0.5 cucharada mostaza amarilla
- 1 chorro salsa inglesa
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada harina
- 500 ml caldo de pollo
- pepino
- vinagre
- agua
- sal
- azúcar
- patatas
- aceite
Equipment
cuchillotabla de cortarsarténpeladorollatermómetro
Tips
- Los pepinillos caseros se hacen cortando un pepino en rodajas y sumergiéndolo en vinagre y agua con sal y azúcar a partes iguales.
- Las patatas paja se hacen con un pelador, cortándolas a lo largo, lavándolas un par de veces, secándolas y friéndolas a 180 grados hasta que se pongan doraditas.
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