1Cho 600 g tai mui heo cắt lát mỏng, 400 g thịt nạc vai cắt thanh, 20 g hạt nêm, 30 g dầu hào, 15 g đường cát, 10 g nước mắm, 10 g bột ngọt, 5 g tiêu đen xay vào thao.
2Cho 600 g tai mui heo cắt lát mỏng, 400 g thịt nạc vai cắt thanh, 20 g hạt nêm, 30 g dầu hào, 15 g đường cát, 10 g nước mắm, 10 g bột ngọt, 5 g tiêu đen xay vào thao.
3Cho 600 g tai mui heo cắt lát mỏng, 400 g thịt nạc vai cắt thanh, 20 g hạt nêm, 30 g dầu hào, 15 g đường cát, 10 g nước mắm, 10 g bột ngọt, 5 g tiêu đen xay vào thao.
4Trộn đều gia vị lại với nhau.
5Trộn đều gia vị lại với nhau.
6Trộn đều gia vị lại với nhau.
7Cho 50 g dầu ăn vào chảo cùng với 50 g hành tím trải làm đôi, phi thơm lên.
8Cho 50 g dầu ăn vào chảo cùng với 50 g hành tím trải làm đôi, phi thơm lên.
9Cho 50 g dầu ăn vào chảo cùng với 50 g hành tím trải làm đôi, phi thơm lên.
10Cho hỗn hợp tai mui heo và thịt nạc vai vừa trộn vào xào chín.
11Cho hỗn hợp tai mui heo và thịt nạc vai vừa trộn vào xào chín.
12Cho hỗn hợp tai mui heo và thịt nạc vai vừa trộn vào xào chín.
13Cho vào thêm 300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi, 20 g tiêu xanh hạt, 100 g hành phi vàng, 5 quả ớt hiểm đỏ.
14Cho vào thêm 300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi, 20 g tiêu xanh hạt, 100 g hành phi vàng, 5 quả ớt hiểm đỏ.
15Cho vào thêm 300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi, 20 g tiêu xanh hạt, 100 g hành phi vàng, 5 quả ớt hiểm đỏ.
16Xào thêm 5 phút nữa để được hỗn hợp dăm bông giò thủ.
17Xào thêm 5 phút nữa để được hỗn hợp dăm bông giò thủ.
18Xào thêm 5 phút nữa để được hỗn hợp dăm bông giò thủ.
19Sử dụng khuôn inox hoặc vỏ chai nhựa, cho hết hỗn hợp này vào khuôn, đóng kín nắp.
20Sử dụng khuôn inox hoặc vỏ chai nhựa, cho hết hỗn hợp này vào khuôn, đóng kín nắp.
21Sử dụng khuôn inox hoặc vỏ chai nhựa, cho hết hỗn hợp này vào khuôn, đóng kín nắp.
22Để ngăn mát tủ lạnh sau một ngày là dùng được.
23Để ngăn mát tủ lạnh sau một ngày là dùng được.
24Để ngăn mát tủ lạnh sau một ngày là dùng được.
25Sau khi để một ngày trong khuôn, giò thủ sẽ đông cứng lại, sau đó cắt lát và thưởng thức.
26Sau khi để một ngày trong khuôn, giò thủ sẽ đông cứng lại, sau đó cắt lát và thưởng thức.
27Sau khi để một ngày trong khuôn, giò thủ sẽ đông cứng lại, sau đó cắt lát và thưởng thức.
Ingredients
600 g tai mui heo cắt lát mỏng
600 g tai mui heo cắt lát mỏng
600 g tai mui heo cắt lát mỏng
400 g thịt nạc vai cắt thanh
400 g thịt nạc vai cắt thanh
400 g thịt nạc vai cắt thanh
20 g hạt nêm
20 g hạt nêm
20 g hạt nêm
30 g dầu hào
30 g dầu hào
30 g dầu hào
15 g đường cát
15 g đường cát
15 g đường cát
10 g nước mắm
10 g nước mắm
10 g nước mắm
10 g bột ngọt
10 g bột ngọt
10 g bột ngọt
5 g tiêu đen xay
5 g tiêu đen xay
5 g tiêu đen xay
50 g dầu ăn
50 g dầu ăn
50 g dầu ăn
50 g hành tím trải làm đôi
50 g hành tím trải làm đôi
50 g hành tím trải làm đôi
300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi
300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi
300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi
20 g tiêu xanh hạt
20 g tiêu xanh hạt
20 g tiêu xanh hạt
100 g hành phi vàng
100 g hành phi vàng
100 g hành phi vàng
5 quả ớt hiểm đỏ
5 quả ớt hiểm đỏ
5 quả ớt hiểm đỏ
Equipment
thaochảokhuôn inoxvỏ chai nhựa
Tips
Món này có dùng thịt heo chứ không chỉ tai heo.
Để ăn ngon không thể thiếu kiệu hành ngâm mắm nhĩ.