Directions
- 1Couper l’ananas grossièrement.
- 2Couper les citrons verts en deux et retirer la pulpe délicatement.
- 3Mettre les fruits dans un saladier et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
- 4Passer le jus au tamis ou au chinois pour retirer la pulpe et les morceaux indésirables.
- 5Mettre le jus filtré dans une casserole, ajouter du sucre et chauffer sur feu moyen pendant quelques minutes.
- 6Pendant ce temps, réhydrater les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide.
- 7Retirer le jus du feu, ajouter le lait de coco et le rhum.
- 8Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues.
- 9Remplir les coques de citron vert et mettre au frigo au minimum 4h.
Ingredients
- 1 ananas
- 3 citron vert
- 30 grammes sucre
- 20 centilitres lait de coco
- 15 centilitres rhum
- 5 feuilles de gélatine
Equipment
couteaumixeur plongeantblender ou robot mixeurpassoire ou chinoiscasserolemoules individuels en siliconeramequins ou verres
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