Brodo Vegetale
Directions
- 1Reidrata i funghi secchi con acqua calda.
- 2Reidrata i funghi secchi con acqua calda.
- 3Reidrata i funghi secchi con acqua calda.
- 4In una pentola capiente, aggiungi olio EVO.
- 5In una pentola capiente, aggiungi olio EVO.
- 6In una pentola capiente, aggiungi olio EVO.
- 7Prepara un soffritto con porro, aglio, carota, sedano e funghi freschi.
- 8Prepara un soffritto con porro, aglio, carota, sedano e funghi freschi.
- 9Prepara un soffritto con porro, aglio, carota, sedano e funghi freschi.
- 10Aggiungi una mela con la buccia tagliata a cubetti al soffritto per addensare il brodo.
- 11Aggiungi una mela con la buccia tagliata a cubetti al soffritto per addensare il brodo.
- 12Aggiungi una mela con la buccia tagliata a cubetti al soffritto per addensare il brodo.
- 13Quando le verdure sono dorate, aggiungi salvia e rosmarino.
- 14Quando le verdure sono dorate, aggiungi salvia e rosmarino.
- 15Quando le verdure sono dorate, aggiungi salvia e rosmarino.
- 16Aggiungi un giro di salsa di soia.
- 17Aggiungi un giro di salsa di soia.
- 18Aggiungi un giro di salsa di soia.
- 19Aggiungi i funghi reidratati con la loro acqua.
- 20Aggiungi i funghi reidratati con la loro acqua.
- 21Aggiungi i funghi reidratati con la loro acqua.
- 22Crea uno shock termico aggiungendo acqua fredda agli ingredienti.
- 23Crea uno shock termico aggiungendo acqua fredda agli ingredienti.
- 24Crea uno shock termico aggiungendo acqua fredda agli ingredienti.
- 25Lascia cuocere il brodo a fuoco medio.
- 26Lascia cuocere il brodo a fuoco medio.
- 27Lascia cuocere il brodo a fuoco medio.
- 28Prova il brodo prima di salarlo.
- 29Prova il brodo prima di salarlo.
- 30Prova il brodo prima di salarlo.
- 31Sala il brodo a piacere.
- 32Sala il brodo a piacere.
- 33Sala il brodo a piacere.
- 34Filtra il brodo con un colino.
- 35Filtra il brodo con un colino.
- 36Filtra il brodo con un colino.
- 37Servi il brodo, ad esempio con della pastina.
- 38Servi il brodo, ad esempio con della pastina.
- 39Servi il brodo, ad esempio con della pastina.
Ingredients
- 1 manciata Funghi secchi
- 1 manciata Funghi secchi
- 1 manciata Funghi secchi
- Acqua calda
- Acqua calda
- Acqua calda
- Olio EVO
- Olio EVO
- Olio EVO
- 1 Porro
- 1 Porro
- 1 Porro
- 3 spicchi Aglio
- 3 spicchi Aglio
- 3 spicchi Aglio
- 1 Carota
- 1 Carota
- 1 Carota
- 1 gambo Sedano
- 1 gambo Sedano
- 1 gambo Sedano
- 100 g Funghi freschi
- 100 g Funghi freschi
- 100 g Funghi freschi
- 1 Mela piccola
- 1 Mela piccola
- 1 Mela piccola
- 5 foglie Salvia
- 5 foglie Salvia
- 5 foglie Salvia
- 2 rametti Rosmarino
- 2 rametti Rosmarino
- 2 rametti Rosmarino
- 3 cucchiai Salsa di soia
- 3 cucchiai Salsa di soia
- 3 cucchiai Salsa di soia
- 3 L Acqua molto fredda
- 3 L Acqua molto fredda
- 3 L Acqua molto fredda
- Sale
- Sale
- Sale
Equipment
CiotolaPentola capienteColtelloTagliereMestoloColino
Tips
- Aggiungere una mela con la buccia per far addensare il brodo grazie alla pectina, senza alterarne il sapore.
- Creare uno shock termico aggiungendo acqua fredda per estrarre tutti i sapori dagli ingredienti.
- Provare il brodo prima di salarlo.