L'arte della cotoletta di carta
Serves 1
Directions
- 1Preparate il pangrattato.
- 2Rompere le uova, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere la pastella.
- 3Tagliare la pancetta di maiale a metà.
- 4Cospargere la pancetta di maiale con sale e pepe.
- 5Immergere la pancetta di maiale nella pastella.
- 6Cospargere il pangrattato sulla pancetta di maiale impanata e premere delicatamente per farlo rapprendere.
- 7Ripetere l'operazione con gli altri pezzi di pancetta di maiale, impanandoli e ricoprindoli.
- 8Congelare la pancetta di maiale impanata.
- 9Mescolare insieme ketchup, maionese e senape. Aggiungere la salsa Worcestershire e il vino bianco a piacere e mescolare per ottenere la salsa Aurora.
- 10Cospargere di sale le verdure tritate e strofinare finché non esce l'acqua.
- 11Sciacquare le verdure con acqua e strizzarle bene.
- 12Disporre le verdure strizzate su un piatto.
- 13Scaldate una padella leggermente unta d'olio a 170°C e rosolate la cotoletta di maiale per 3 minuti.
- 14Disporre la cotoletta di maiale fritta su una griglia per farla scolare dall'olio.
- 15Disporre la cotoletta di maiale su un piatto e servirla con la salsa Aurora.
Ingredients
- circa 4 cucchiai di panko
- uova
- farina
- 5 fette sottili di pancetta di maiale
- sale e pepe
- 2 C Ketchup
- 2 C maionese
- 1 c senape
- 1.5 cucchiaini salsa worchester
- 1 cucchiaino vino bianco
- Verdure (cavolo cappuccio tritato, carote, ecc.)
- un po di sale
- acqua
- olio
Equipment
バット箸包丁まな板ボウルザルフライパン網皿
Tips
- Se prepari molte cotolette di maiale e le congeli, puoi cuocerle quando vuoi.
- La salsa Aurora si sposa bene con la cotoletta di maiale, quindi vi consiglio di provarla.
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