Directions
- 1Tagliare il petto di pollo per eliminare le ossicine.
- 2Avvolgere i petti di pollo con le fette di lardo di colonnata.
- 3Mettere i rotolini di pollo in frigo per 30-40 minuti.
- 4Tritare finemente metà scalogno.
- 5Lessare i piselli in acqua leggermente salata per 1 minuto.
- 6In una padella con un filo d'olio, soffriggere lo scalogno tritato e poi aggiungere i piselli lessati, insaporendo il tutto.
- 7In un pentolino, preparare una fonduta di panna e gorgonzola.
- 8Rosolare i rotolini di pollo in padella con un po' di burro, scalogno e aglio, per circa 2 minuti per lato.
- 9Completare la cottura in forno.
- 10Tagliare i rotolini a bocconcini e impiattare con i piselli e la fonduta di gorgonzola.
Ingredients
- 500 g petto di pollo
- 100 g lardo di colonnata
- 100 g piselli
- 100 g panna fresca
- 100 g gorgonzola stagionato
- 1 nr scalogno
- 0 olio extra vergine di oliva
- 0 sale
- 0 pepe
- 0 burro
Equipment
coltellotaglierepellicola trasparentepentolapadellamestolo di legnofrusta
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