Mousse spéculos
Directions
- 1Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- 2Dans les jaunes, ajouter le sucre et l’arôme de vanille (facultatif).
- 3Mélanger.
- 4Ajouter le mascarpone.
- 5Fouetter au mixeur pendant 4 à 5 minutes.
- 6Ajouter les spéculos mixés.
- 7Bien mélanger.
- 8Monter les blancs en neige bien fermes.
- 9Incorporer délicatement les blancs à la crème avec une maryse.
- 10Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Ingredients
- 3 oeufs
- 250 g mascarpone
- 150 g spéculos mixés
- 50 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café arôme de vanille
Equipment
mixeurfouet
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