Torta de ricota

70 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bol colocar la manteca, debe estar a temperatura ambiente, bien blanda. Colocar, el azúcar, la ralladura de limón y con batidora eléctrica batir hasta que se haga una crema pálida.
  2. 2En un bol colocar la manteca, debe estar a temperatura ambiente, bien blanda. Colocar, el azúcar, la ralladura de limón y con batidora eléctrica batir hasta que se haga una crema pálida.
  3. 3En un bol colocar la manteca, debe estar a temperatura ambiente, bien blanda. Colocar, el azúcar, la ralladura de limón y con batidora eléctrica batir hasta que se haga una crema pálida.
  4. 4Agregar los huevos de a 1 y batir entre huevo y huevo.
  5. 5Agregar los huevos de a 1 y batir entre huevo y huevo.
  6. 6Agregar los huevos de a 1 y batir entre huevo y huevo.
  7. 7Tamizar la harina, el almidón, la sal y el polvo de hornear, y agregar todo junto.
  8. 8Tamizar la harina, el almidón, la sal y el polvo de hornear, y agregar todo junto.
  9. 9Tamizar la harina, el almidón, la sal y el polvo de hornear, y agregar todo junto.
  10. 10Con espátula ir integrando, vas a notar que es mucha harina, pero te prometo que se absorbe. Apretar , sin amasar.
  11. 11Con espátula ir integrando, vas a notar que es mucha harina, pero te prometo que se absorbe. Apretar , sin amasar.
  12. 12Con espátula ir integrando, vas a notar que es mucha harina, pero te prometo que se absorbe. Apretar , sin amasar.
  13. 13Colocar sobre un papel film o bolsa, achatar, tapar y llevar a la heladera al menos 2 horas.
  14. 14Colocar sobre un papel film o bolsa, achatar, tapar y llevar a la heladera al menos 2 horas.
  15. 15Colocar sobre un papel film o bolsa, achatar, tapar y llevar a la heladera al menos 2 horas.
  16. 16Precalentar horno a 170 C. Dividir en dos la masa un pedazo más grande que el otro. Estirar redondo, si se pegan un poquito, ponerle harina en la mesada y sobre la masa.
  17. 17Precalentar horno a 170 C. Dividir en dos la masa un pedazo más grande que el otro. Estirar redondo, si se pegan un poquito, ponerle harina en la mesada y sobre la masa.
  18. 18Precalentar horno a 170 C. Dividir en dos la masa un pedazo más grande que el otro. Estirar redondo, si se pegan un poquito, ponerle harina en la mesada y sobre la masa.
  19. 19Forrar la tartera y colocar papel aluminio en contacto con la masa, utilizar un molde que calce para que encastre arriba de la tartera y hornear por 10 minutos
  20. 20Forrar la tartera y colocar papel aluminio en contacto con la masa, utilizar un molde que calce para que encastre arriba de la tartera y hornear por 10 minutos
  21. 21Forrar la tartera y colocar papel aluminio en contacto con la masa, utilizar un molde que calce para que encastre arriba de la tartera y hornear por 10 minutos
  22. 22Dejar estirada la tapa en la heladera. Precalentar horno a 160 C°
  23. 23Dejar estirada la tapa en la heladera. Precalentar horno a 160 C°
  24. 24Dejar estirada la tapa en la heladera. Precalentar horno a 160 C°
  25. 25En un bol colocar todos los ingredientes de relleno y con una minipimer o multiprocesadora, procesar hasta que quede una crema lisa.
  26. 26En un bol colocar todos los ingredientes de relleno y con una minipimer o multiprocesadora, procesar hasta que quede una crema lisa.
  27. 27En un bol colocar todos los ingredientes de relleno y con una minipimer o multiprocesadora, procesar hasta que quede una crema lisa.
  28. 28Verter el relleno, la masa debe estar fría, y emparejar.
  29. 29Verter el relleno, la masa debe estar fría, y emparejar.
  30. 30Verter el relleno, la masa debe estar fría, y emparejar.
  31. 31Colocar la tapa de masa y apretar los bordes bien con los dedos.
  32. 32Colocar la tapa de masa y apretar los bordes bien con los dedos.
  33. 33Colocar la tapa de masa y apretar los bordes bien con los dedos.
  34. 34Con un tenedor pinchar la tapa, así escapa el vapor que generara el líquido.
  35. 35Con un tenedor pinchar la tapa, así escapa el vapor que generara el líquido.
  36. 36Con un tenedor pinchar la tapa, así escapa el vapor que generara el líquido.
  37. 37Hornear por 70 min a 160 C. Dejar enfriar a temp ambiente. Y llevar a la heladera al menos 2 horas.
  38. 38Hornear por 70 min a 160 C. Dejar enfriar a temp ambiente. Y llevar a la heladera al menos 2 horas.
  39. 39Hornear por 70 min a 160 C. Dejar enfriar a temp ambiente. Y llevar a la heladera al menos 2 horas.
  40. 40Cuando enfría, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
  41. 41Cuando enfría, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
  42. 42Cuando enfría, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Ingredients

  • 250 g manteca pomada
  • 250 g manteca pomada
  • 250 g manteca pomada
  • 200 g azúcar
  • 200 g azúcar
  • 200 g azúcar
  • 1 ralladura de limón
  • 1 ralladura de limón
  • 1 ralladura de limón
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 400 g harina 0000
  • 400 g harina 0000
  • 400 g harina 0000
  • 100 g maicena - almidón de maíz
  • 100 g maicena - almidón de maíz
  • 100 g maicena - almidón de maíz
  • 1 cda polvo de hornear
  • 1 cda polvo de hornear
  • 1 cda polvo de hornear
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 Kg ricota
  • 1 Kg ricota
  • 1 Kg ricota
  • 150 g queso crema
  • 150 g queso crema
  • 150 g queso crema
  • 3 huevos grandes
  • 3 huevos grandes
  • 3 huevos grandes
  • 50 cc crema de leche
  • 50 cc crema de leche
  • 50 cc crema de leche
  • 0.5 ralladura de limón
  • 0.5 ralladura de limón
  • 0.5 ralladura de limón
  • 200 g azúcar
  • 200 g azúcar
  • 200 g azúcar
  • 0 azúcar impalpable
  • 0 azúcar impalpable
  • 0 azúcar impalpable

Equipment

batidora eléctricaminipimer o multiprocesadoramolde de 18 y 7 de altopapel aluminio