麻油雞飯
Directions
- 1將洗過的米、水和米酒放入碗中，浸泡約半小時以上。
- 2將薑絲和麻油放入鍋中。
- 3將薑絲和麻油在小火上炒至薑絲微捲。
- 4將雞腿肉放入鍋中。
- 5炒至肉色變白微焦。
- 6將浸泡後的米倒入鍋中。
- 7加入鹽。
- 8加入鴻喜菇和鮮香菇片。
- 9蓋上蓋子，小火煮約12分鐘。
- 10將煮好的飯翻鬆散發水氣。
Ingredients
- 1 杯 米酒
- 2 杯 水
- 2 杯 洗過的米
- 40 公克 薑絲
- 2 大匙 麻油
- 500 公克 雞腿肉
- 1 茶匙 鹽
- 100 公克 鴻喜菇
- 100 公克 鮮香菇片
Equipment
鍋子碗
Tips
- 米和米酒一起浸泡，香氣更濃郁
- 炒至肉色變白微焦
- 飯翻鬆散發水氣不易結成塊
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