Serves 1
Directions
- 1Die Kartoffeln auf mittlerer Hitze mit Salz, Kümmel und Lorbeer kochen, bis sie gar sind.
- 2Knollensellerie, Karotte, Zwiebel und Knoblauch in möglichst kleine Würfel schneiden.
- 3In einer Pfanne mit Öl das Hackfleisch rundherum braun anbraten.
- 4Karotte und Sellerie dazugeben und 2 bis 3 Minuten mit anschwitzen.
- 5Knoblauch und Zwiebel hinzufügen.
- 6Mit Salz, Majoran, frisch gemahlenem Pfeffer und Tomatenmark würzen.
- 7Einen Esslöffel Mehl daraufpacken.
- 8Alles mit Bier und Brühe ablöschen.
- 9Die Tiefkühlerbsen zum Ragout geben.
- 10Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und ausdämpfen lassen.
- 11Die Kartoffeln durch eine Presse drücken.
- 12Das Püree in einem Topf mit Sahne, Butter, Käse und Eigelb montieren.
- 13Das Ragout in einer Auflaufform verteilen.
- 14Das Püree oben draufgeben und entweder verstreichen oder schön anrichten.
- 15Das Ganze mit extra viel Käse im Ofen goldbraun gratinieren.
Ingredients
- 800 g Lamm & Rinder Hack
- 2 Zwiebel
- 1 Stück Knollensellerie
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 350 g Bier
- 500 g Brühe
- 250 g TK Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- Worcestershire Sauce
- 1 TL Speisestärke
- 2 TL Speisestärke
- 1000 g Kartoffeln
- 150 g Butter
- 200 g Sahne
- 60 g Cheddar
- 1 Ei
- Salz
- Kümmel
- Lorbeer
- Öl
- Majoran
- 1 EL Mehl
Equipment
PfanneTopfKartoffelpresseAuflaufformOfen
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