Serves 3
Directions
- 1Die Tofu-Blöcke in mundgerechte Stücke reißen.
- 2Die Tofu-Stücke zusammen mit Gewürzen und Pflanzenjoghurt in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- 3Das marinierte Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- 4Das Tofu im Ofen backen, bis es leicht knusprig ist.
- 5Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein würfeln.
- 6Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken darin anschwitzen.
- 7Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Tomatenmark hinzufügen und anrösten.
- 8Mit gestückelten Tomaten, Kokosjoghurt und Gemüsebrühe ablöschen.
- 9Cashewkerne in den Topf geben und alles verrühren.
- 10Die Sauce aufkochen und kurz köcheln lassen.
- 11Die gekochte Sauce in einen Standmixer geben und alles glatt pürieren.
- 12Die pürierte Sauce zurück in den Topf geben.
- 13Den gebackenen Tofu in die Sauce geben und gut verrühren.
- 14Den Topf abdecken und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 15Reis auf einem Teller anrichten und die vegane Butter Chicken Curry Sauce mit Tofu darauf geben.
- 16Mit gehackten Cashewkernen und frischem Koriander garnieren.
Ingredients
- 600 g Naturtofu (fest)
- 180 g Pflanzenjoghurt (z.B. Soja)
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander (getrocknet)
- 1 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel Chiliflocken
- 400 g gestückelte Tomaten
- 300 g Kokosjoghurt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 60 g Cashewkerne
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 20 g Ingwer
- 0.5 Limette (Saft)
- 30 g Tomatenmark
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Koriander (getrocknet)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 240 g Reis
- 30 g Cashewkerne
- 12 g frischer Koriander
Equipment
BlenderBackblechSchüsselOfenPfanneStabmixerTopfMesserSchneidebrett
Tips
- Den Tofu zuerst in gesalzenem Wasser 2-3 Minuten kochen, damit er die Marinade gut aufnimmt.
- Die ummantelten Tofu-Stücke sollten leicht knusprig sein nach dem Backen.
- Beim Servieren den Reis auf Tellern verteilen, Tofu und Sauce hinzufügen und mit Cashewkernen sowie Koriander toppen.
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