Mushroom Ghee Roast
Serves 1
Directions
- 1முதலில் 4 காஷ்மீர் சிவப்பு மிளகாய், 2 சாதாரண மிளகாய், 5-6 முந்திரிப்பருப்பு ஆகியவற்றை சுடுதண்ணீரில் போட்டு அரை மணி நேரம் ஊற விடவும்.
- 2ஒரு கடாயில் 1 ஸ்பூன் தனியா, 0.5 ஸ்பூன் மிளகு, 1 ஸ்பூன் சோம்பு, 1 ஸ்பூன் சீரகம், 0.25 ஸ்பூன் வெந்தயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து உலர் வறுப்பு செய்யவும்.
- 3நன்றாக வாசம் வந்தவுடன், 6 பல்லு பூண்டு, 0.5 துண்டு இஞ்சி சேர்த்து வறுக்கவும்.
- 4வறுத்த மசாலாக்களை ஆறவைத்து மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும்.
- 5ஊறவைத்த மிளகாய் மற்றும் முந்திரியையும் சேர்த்து அரைக்கவும்.
- 6கொஞ்சமாக புளியை 0.25 டம்ளர் தண்ணீரில் கரைத்து, அதையும் சேர்த்து பேஸ்ட் போல அரைத்து எடுக்கவும்.
- 7கடாயில் 1 ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, ஒரு பாக்கெட் மஷ்ரூமை வெட்டி சேர்க்கவும்.
- 80.25 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து, மஷ்ரூமில் இருந்து தண்ணீர் வெளிவரும் வரை வறுக்கவும்.
- 9மஷ்ரூமில் இருந்து தண்ணீர் வெளிவர ஆரம்பித்தவுடன் அவற்றை கடாயில் இருந்து எடுத்துவிடவும்.
- 10அதே கடாயில், 2 ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து, அரைத்து வைத்திருந்த மசாலா பேஸ்ட்டையும், கூடவே கொஞ்சம் தண்ணீரையும் சேர்த்து கலந்து விடவும்.
- 11இப்போது இந்த கிரேவிக்கு தேவையான அளவு உப்பு, 1 ஸ்பூன் வெல்லம், வறுத்து வைத்திருந்த மஷ்ரூம், கொஞ்சமாக கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து கலந்து ஒரு ஐந்து நிமிடம் அப்படியே விடவும்.
- 12ஐந்து நிமிடத்தில் நெய் பிரிந்து மேலே வந்திருக்கும், சூப்பரான மஷ்ரூம் கீ ரோஸ்ட் தயார்.
Ingredients
- 4 காஷ்மீர் சிவப்பு மிளகாய்
- 2 சாதாரண மிளகாய்
- 5 to 6 முந்திரிப் பருப்பு
- 0.25 டம்ளர் தண்ணீர்
- 1 ஸ்பூன் தனியா
- 0.5 ஸ்பூன் மிளகு
- 1 ஸ்பூன் சோம்பு
- 1 ஸ்பூன் சீரகம்
- 0.25 ஸ்பூன் வெந்தயம்
- 6 பல் பூண்டு
- 0.5 துண்டு இஞ்சி
- 1 கொஞ்சம் புளி
- 1 ஸ்பூன் நெய்
- 1 பக்கெட் மஷ்ரூம்
- 0.25 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
- 1 தேவையான அளவு உப்பு
- 1 ஸ்பூன் வெல்லம்
- 1 கொஞ்சம் கறிவேப்பிலை
Equipment
கண்ணாடி பாத்திரம்கடாய்மிக்ஸி ஜார்ஸ்பூன்தட்டு