Directions
- 1首先番茄底部劃十字。
- 2熱開水浸泡番茄1分鐘。
- 3然後去皮切成小塊。
- 4冷鍋冷油。
- 5加入番茄，加點鹽。
- 6和番茄糊，炒出濃郁的番茄香。
- 7加入巴薩米克醋，這是湯底的靈魂。
- 8接著加水。
- 9放入切好的豆腐。
- 10小心輕輕推動。
- 11滾煮5分鐘，讓豆腐慢慢吸飽湯汁。
- 12慢慢畫圈倒入打散的蛋液。
- 13輕輕攪拌，做出漂亮的蛋花。
- 14最後加點鹽巴和胡椒調味。
- 15撒上蔥花更香濃。
Ingredients
- 2 顆 番茄
- 適量 番茄糊
- 1 盒 豆腐
- 2 顆 雞蛋
- 適量 蔥花
- 適量 香菜
- 適量 特級冷壓初榨橄欖油
- 2 茶匙 巴薩米克醋
- 少許 鹽巴
- 少許 胡椒
Equipment
鍋刀砧板湯勺碗筷子攪拌器
Tips
- 冷鍋冷油最健康。
- 巴薩米克醋是湯底的靈魂。
- 滾煮豆腐5分鐘讓其吸飽湯汁。
- 慢慢畫圈倒入蛋液，輕輕攪拌做出漂亮的蛋花。
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