Pollo con tajadas o pollo chuco
Serves 1
Directions
- 1Limpiar el pollo, pinchándolo y lavándolo con abundante limón.
- 2Limpiar el pollo, pinchándolo y lavándolo con abundante limón.
- 3Limpiar el pollo, pinchándolo y lavándolo con abundante limón.
- 4Condimentar el pollo con sal de ajo, páprika, consomé de pollo, orégano, pimienta, sazón completa, mostaza y mayonesa. Mezclar bien y refrigerar para que agarre sabor.
- 5Condimentar el pollo con sal de ajo, páprika, consomé de pollo, orégano, pimienta, sazón completa, mostaza y mayonesa. Mezclar bien y refrigerar para que agarre sabor.
- 6Condimentar el pollo con sal de ajo, páprika, consomé de pollo, orégano, pimienta, sazón completa, mostaza y mayonesa. Mezclar bien y refrigerar para que agarre sabor.
- 7Pelar una remolacha y una zanahoria.
- 8Pelar una remolacha y una zanahoria.
- 9Pelar una remolacha y una zanahoria.
- 10Picar la cebolla morada y jalapeños.
- 11Picar la cebolla morada y jalapeños.
- 12Picar la cebolla morada y jalapeños.
- 13Cortar la remolacha y la zanahoria en julianas.
- 14Cortar la remolacha y la zanahoria en julianas.
- 15Cortar la remolacha y la zanahoria en julianas.
- 16Hervir la remolacha y la zanahoria por 2-3 minutos.
- 17Hervir la remolacha y la zanahoria por 2-3 minutos.
- 18Hervir la remolacha y la zanahoria por 2-3 minutos.
- 19Apagar el fuego y añadir los jalapeños y la cebolla morada al agua hirviendo.
- 20Apagar el fuego y añadir los jalapeños y la cebolla morada al agua hirviendo.
- 21Apagar el fuego y añadir los jalapeños y la cebolla morada al agua hirviendo.
- 22Revolver bien y añadir orégano, sal, un poco de azúcar y vinagre blanco al encurtido. Refrigerar.
- 23Revolver bien y añadir orégano, sal, un poco de azúcar y vinagre blanco al encurtido. Refrigerar.
- 24Revolver bien y añadir orégano, sal, un poco de azúcar y vinagre blanco al encurtido. Refrigerar.
- 25Para la salsa, sofreír tomate, chile dulce, cebolla, ajo y cilantro en una sartén con un poco de aceite.
- 26Para la salsa, sofreír tomate, chile dulce, cebolla, ajo y cilantro en una sartén con un poco de aceite.
- 27Para la salsa, sofreír tomate, chile dulce, cebolla, ajo y cilantro en una sartén con un poco de aceite.
- 28Condimentar con orégano, páprika y sal de ajo.
- 29Condimentar con orégano, páprika y sal de ajo.
- 30Condimentar con orégano, páprika y sal de ajo.
- 31Añadir un poco de agua y dejar hervir.
- 32Añadir un poco de agua y dejar hervir.
- 33Añadir un poco de agua y dejar hervir.
- 34Licuar la salsa hasta que esté homogénea.
- 35Licuar la salsa hasta que esté homogénea.
- 36Licuar la salsa hasta que esté homogénea.
- 37Sofreír la salsa licuada en una pailita con un poco de aceite, dejar que hierva y espese. Ya estará lista.
- 38Sofreír la salsa licuada en una pailita con un poco de aceite, dejar que hierva y espese. Ya estará lista.
- 39Sofreír la salsa licuada en una pailita con un poco de aceite, dejar que hierva y espese. Ya estará lista.
- 40Para empanizar el pollo, mezclar harina todo uso y maicena en un tazón.
- 41Para empanizar el pollo, mezclar harina todo uso y maicena en un tazón.
- 42Para empanizar el pollo, mezclar harina todo uso y maicena en un tazón.
- 43Empanizar bien cada pieza de pollo hasta que esté completamente cubierta de harina.
- 44Empanizar bien cada pieza de pollo hasta que esté completamente cubierta de harina.
- 45Empanizar bien cada pieza de pollo hasta que esté completamente cubierta de harina.
- 46Freír el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y cocido por dentro. Después de 15 minutos a fuego medio, dar la primera vuelta y subir un poco el fuego para que quede crujiente por encima.
- 47Freír el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y cocido por dentro. Después de 15 minutos a fuego medio, dar la primera vuelta y subir un poco el fuego para que quede crujiente por encima.
- 48Freír el pollo en aceite caliente hasta que esté dorado y cocido por dentro. Después de 15 minutos a fuego medio, dar la primera vuelta y subir un poco el fuego para que quede crujiente por encima.
- 49Picar cilantro, cebolla, chile dulce verde y dos tomates para el chimichurri.
- 50Picar cilantro, cebolla, chile dulce verde y dos tomates para el chimichurri.
- 51Picar cilantro, cebolla, chile dulce verde y dos tomates para el chimichurri.
- 52Exprimir dos limones y añadir sal al chimichurri. Revolver y refrigerar.
- 53Exprimir dos limones y añadir sal al chimichurri. Revolver y refrigerar.
- 54Exprimir dos limones y añadir sal al chimichurri. Revolver y refrigerar.
- 55Preparar el aderezo mezclando salsa de tomate, mayonesa, mostaza, un poco de sal y un poco de azúcar. Revolver bien.
- 56Preparar el aderezo mezclando salsa de tomate, mayonesa, mostaza, un poco de sal y un poco de azúcar. Revolver bien.
- 57Preparar el aderezo mezclando salsa de tomate, mayonesa, mostaza, un poco de sal y un poco de azúcar. Revolver bien.
- 58Agregar un poco de leche al aderezo y seguir revolviendo hasta que no queden grumos.
- 59Agregar un poco de leche al aderezo y seguir revolviendo hasta que no queden grumos.
- 60Agregar un poco de leche al aderezo y seguir revolviendo hasta que no queden grumos.
- 61Picar el repollo finamente.
- 62Picar el repollo finamente.
- 63Picar el repollo finamente.
- 64Lavar y desinfectar el repollo.
- 65Lavar y desinfectar el repollo.
- 66Lavar y desinfectar el repollo.
- 67Pelar y cortar los guineos verdes en tajadas.
- 68Pelar y cortar los guineos verdes en tajadas.
- 69Pelar y cortar los guineos verdes en tajadas.
- 70Echar sal a las tajadas de guineo.
- 71Echar sal a las tajadas de guineo.
- 72Echar sal a las tajadas de guineo.
- 73Freír las tajadas en el mismo aceite del pollo hasta que estén doradas.
- 74Freír las tajadas en el mismo aceite del pollo hasta que estén doradas.
- 75Freír las tajadas en el mismo aceite del pollo hasta que estén doradas.
- 76Servir el plato colocando las tajadas de guineo como base, luego el repollo picado, el chimichurri, el pollo frito, la salsa y el aderezo.
- 77Servir el plato colocando las tajadas de guineo como base, luego el repollo picado, el chimichurri, el pollo frito, la salsa y el aderezo.
- 78Servir el plato colocando las tajadas de guineo como base, luego el repollo picado, el chimichurri, el pollo frito, la salsa y el aderezo.
Ingredients
- Limón
- Limón
- Limón
- Sal de ajo
- Sal de ajo
- Sal de ajo
- Páprika
- Páprika
- Páprika
- Consomé de pollo
- Consomé de pollo
- Consomé de pollo
- Orégano
- Orégano
- Orégano
- Pimienta
- Pimienta
- Pimienta
- Sazón completa
- Sazón completa
- Sazón completa
- Mostaza
- Mostaza
- Mostaza
- Mayonesa
- Mayonesa
- Mayonesa
- 1 unidad Remolacha
- 1 unidad Remolacha
- 1 unidad Remolacha
- 1 unidad Zanahoria
- 1 unidad Zanahoria
- 1 unidad Zanahoria
- 1 unidad Cebolla morada
- 1 unidad Cebolla morada
- 1 unidad Cebolla morada
- Jalapeño
- Jalapeño
- Jalapeño
- Sal
- Sal
- Sal
- Azúcar
- Azúcar
- Azúcar
- Vinagre blanco
- Vinagre blanco
- Vinagre blanco
- Tomate
- Tomate
- Tomate
- Chile dulce
- Chile dulce
- Chile dulce
- Ajo
- Ajo
- Ajo
- Cilantro
- Cilantro
- Cilantro
- Harina todo uso
- Harina todo uso
- Harina todo uso
- Maicena
- Maicena
- Maicena
- Aceite
- Aceite
- Aceite
- Guineos verdes
- Guineos verdes
- Guineos verdes
- 1 unidad Repollo
- 1 unidad Repollo
- 1 unidad Repollo
- Kétchup
- Kétchup
- Kétchup
- Leche
- Leche
- Leche
Equipment
CuchilloTabla de cortarTazónExprimidor de limónSarténTenedorLicuadoraBatidor de manoColador
Tips
- Lavar muy bien el pollo con limón para quitar cualquier olor.
- Para el incutido, se pasa la remolacha y zanahoria por agua hirviendo solo por 2-3 minutos.
- Para empanizar el pollo, combinar harina todo uso con maicena para que quede crujiente.