חומוס אסלי אורגינלי אמיתי של אבו-מישו איבן בולגרסקי אל תאני
Directions
- 1משרים 12 שעות לפחות
- 2משרים 12 שעות לפחות
- 3משרים 12 שעות לפחות
- 4שוטפים מספר פעמים עד שהמים צלולים
- 5שוטפים מספר פעמים עד שהמים צלולים
- 6שוטפים מספר פעמים עד שהמים צלולים
- 7מסננים את הגרגירים ומעבירים לסיר גדול
- 8מסננים את הגרגירים ומעבירים לסיר גדול
- 9מסננים את הגרגירים ומעבירים לסיר גדול
- 10ממלאים 4-5 ס"מ מים ברז מעל הגרגירים
- 11ממלאים 4-5 ס"מ מים ברז מעל הגרגירים
- 12ממלאים 4-5 ס"מ מים ברז מעל הגרגירים
- 13סיר רחב ועמוק יעזור בשלב הגירושי
- 14סיר רחב ועמוק יעזור בשלב הגירושי
- 15סיר רחב ועמוק יעזור בשלב הגירושי
- 16לאחר הרתיחה מתחילים בקיפוי הקצף
- 17לאחר הרתיחה מתחילים בקיפוי הקצף
- 18לאחר הרתיחה מתחילים בקיפוי הקצף
- 19ממשיכים מספר דקות עד שהמים נקיים
- 20ממשיכים מספר דקות עד שהמים נקיים
- 21ממשיכים מספר דקות עד שהמים נקיים
- 22מוסיפים כף גדושה סודה לשתיה
- 23מוסיפים כף גדושה סודה לשתיה
- 24מוסיפים כף גדושה סודה לשתיה
- 25ומתפללים שלא יגלוש
- 26ומתפללים שלא יגלוש
- 27ומתפללים שלא יגלוש
- 28יהיה הרבה קצף, סו דונט פניק
- 29יהיה הרבה קצף, סו דונט פניק
- 30יהיה הרבה קצף, סו דונט פניק
- 31אם קצב הקיפוי לא מספיק, מנמיכים את הלהבה
- 32אם קצב הקיפוי לא מספיק, מנמיכים את הלהבה
- 33אם קצב הקיפוי לא מספיק, מנמיכים את הלהבה
- 34לאחר מ ס' דקות הקצף נרגע, ממשיכים לקפות
- 35לאחר מ ס' דקות הקצף נרגע, ממשיכים לקפות
- 36לאחר מ ס' דקות הקצף נרגע, ממשיכים לקפות
- 37במקרה הכינותי מראש מסננת צפופה וקטנה
- 38במקרה הכינותי מראש מסננת צפופה וקטנה
- 39במקרה הכינותי מראש מסננת צפופה וקטנה
- 40מנקים ביסודיות לפני שמתחיל השלב הגעשי
- 41מנקים ביסודיות לפני שמתחיל השלב הגעשי
- 42מנקים ביסודיות לפני שמתחיל השלב הגעשי
- 43לאחר כשעתיים של קיפוי (מהוספת הסודה לשתיה) נקבל גרגירי חומוס רכים
- 44לאחר כשעתיים של קיפוי (מהוספת הסודה לשתיה) נקבל גרגירי חומוס רכים
- 45לאחר כשעתיים של קיפוי (מהוספת הסודה לשתיה) נקבל גרגירי חומוס רכים
- 46הגרגירים נראים מוכנים לאכילה
- 47הגרגירים נראים מוכנים לאכילה
- 48הגרגירים נראים מוכנים לאכילה
- 49וכאן כולם נופלים...
- 50וכאן כולם נופלים...
- 51וכאן כולם נופלים...
- 52הנזולים מצטמצמים והטמפ' עולה מהשמן שבחומוס שמתפרק בסיר
- 53הנזולים מצטמצמים והטמפ' עולה מהשמן שבחומוס שמתפרק בסיר
- 54הנזולים מצטמצמים והטמפ' עולה מהשמן שבחומוס שמתפרק בסיר
- 55החומוס עלול להידבק מלמטה
- 56החומוס עלול להידבק מלמטה
- 57החומוס עלול להידבק מלמטה
- 58כ-45 דקות מהוספת הסודה תתחולל ההסלמה
- 59כ-45 דקות מהוספת הסודה תתחולל ההסלמה
- 60כ-45 דקות מהוספת הסודה תתחולל ההסלמה
- 61לפני השלב הגעשי החומוסים מתפרקים
- 62לפני השלב הגעשי החומוסים מתפרקים
- 63לפני השלב הגעשי החומוסים מתפרקים
- 64שחיכינו והגענו לשלב הגעשי
- 65שחיכינו והגענו לשלב הגעשי
- 66שחיכינו והגענו לשלב הגעשי
- 67מערבבים עד לתחתית ללא הפסקה
- 68מערבבים עד לתחתית ללא הפסקה
- 69מערבבים עד לתחתית ללא הפסקה
- 70חייבים כפפות, הנתזים מגיעים לגובה וחום מבעית
- 71חייבים כפפות, הנתזים מגיעים לגובה וחום מבעית
- 72חייבים כפפות, הנתזים מגיעים לגובה וחום מבעית
- 73הסביבה מותקפת בלבז חומוס מבעבע
- 74הסביבה מותקפת בלבז חומוס מבעבע
- 75הסביבה מותקפת בלבז חומוס מבעבע
- 76תנו לגבר מטלית לחה
- 77תנו לגבר מטלית לחה
- 78תנו לגבר מטלית לחה
- 79כך נראה הגיהנום
- 80כך נראה הגיהנום
- 81כך נראה הגיהנום
- 82וממש מגיעים לחומוס בטעם גן עדן
- 83וממש מגיעים לחומוס בטעם גן עדן
- 84וממש מגיעים לחומוס בטעם גן עדן
- 85אחרי רבע שעה של טופת וערבובים מכבים את האש
- 86אחרי רבע שעה של טופת וערבובים מכבים את האש
- 87אחרי רבע שעה של טופת וערבובים מכבים את האש
- 88טוחנים את החומוס למשחה חלקה
- 89טוחנים את החומוס למשחה חלקה
- 90טוחנים את החומוס למשחה חלקה
- 91את החומוס הטחון מעבירים לקופסאות ולפריזר
- 92את החומוס הטחון מעבירים לקופסאות ולפריזר
- 93את החומוס הטחון מעבירים לקופסאות ולפריזר
- 94לאחר שהוספנו טחינה סוחטים חצי לימון
- 95לאחר שהוספנו טחינה סוחטים חצי לימון
- 96לאחר שהוספנו טחינה סוחטים חצי לימון
- 97מוסיפים כפית מלח וטוחנים לעיסה אחידה
- 98מוסיפים כפית מלח וטוחנים לעיסה אחידה
- 99מוסיפים כפית מלח וטוחנים לעיסה אחידה
- 100מוזגים 4-5 כפות גדושות בקערה
- 101מוזגים 4-5 כפות גדושות בקערה
- 102מוזגים 4-5 כפות גדושות בקערה
- 103מוסיפים רוטב חומוס (שמרו מראש את המים של בישול החומוס)
- 104מוסיפים רוטב חומוס (שמרו מראש את המים של בישול החומוס)
- 105מוסיפים רוטב חומוס (שמרו מראש את המים של בישול החומוס)
Ingredients
- 1 קילו גרגרי חומוס יבשים
- 1 קילו גרגרי חומוס יבשים
- 1 קילו גרגרי חומוס יבשים
- 1 כף גדושה סודה לשתיה
- 1 כף גדושה סודה לשתיה
- 1 כף גדושה סודה לשתיה
- 125 מ"ל טחינה גולמית
- 125 מ"ל טחינה גולמית
- 125 מ"ל טחינה גולמית
- 0.5 יחידה לימון
- 0.5 יחידה לימון
- 0.5 יחידה לימון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית מלח
- 1 כפית מלח
Equipment
קערה לקיפוי הקצףמסננת בינונית לקיפויכף עץ לקירוף תחתית הסירבלנדר ידני עם ראש נירוסטהסיר גדוללימון סחט
Tips
- מועכים בעדינות את החומוס כלפי הדפנות
- אין טעם אוטומטי ולא משחקים
- בין הערבובים משתמשים במגן אדירים
- תערבבו כי אחרת התחתית תישרף והלך החומוס
- החומוס מתקרר, מנקים והולכים לישון
- עניין של 10 דקות, לא חראם לחפף עכשיו? לא מספיק, צריך עוד
- על חצי ליטר חומוס טחון מוסיפים 125 מ"ל טחינה גולמית. איזה טחינה? הנסיך, הינונה, הר ברכה וכל טחינה שטעימה לכם.
- סיבוב קל, יציבה נכונה מבט אל האופק
- חומוס, טחינה, לימון ומלח (אפשר טיפה'לה מים) - וזהו!