فطيرة البطاطا والجبن

Serves 2
instagram.com

Directions

  1. 1نهرس البطاطا المسلوقة جيدًا.
  2. 2نضيف لكل حبة بطاطا ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
  3. 3نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى البطاطا.
  4. 4نخلط البطاطا المهروسة مع المايونيز والملح جيدًا حتى تصبح ناعمة.
  5. 5نغطي خليط البطاطا ونتركه جانبًا.
  6. 6في وعاء كبير، نضع كوب وربع من الطحين.
  7. 7نضيف نصف كوب من الحليب.
  8. 8نضيف 30 غرامًا من الزبدة المذابة (ما يعادل ملعقة كبيرة غير ممتلئة كثيرًا).
  9. 9نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
  10. 10نعجن المكونات باليد حتى تتشكل عجينة ناعمة مثل القطن.
  11. 11نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة كاملة.
  12. 12نقطع العجينة إلى قسمين متساويين.
  13. 13نرش رشة طحين على سطح العمل.
  14. 14نمد قطعة من العجين باليد على شكل دائري.
  15. 15نضع طبقة من جبنة الموزاريلا المبشورة أو أي جبنة قابلة للمط على العجين.
  16. 16نضيف طبقة من حشوة البطاطا فوق الجبنة.
  17. 17نضيف طبقة أخرى من الجبنة فوق البطاطا.
  18. 18نجمع أطراف العجين ونغلقها بإحكام لتشكيل كرة.
  19. 19نقلب الفطيرة على الطرف الثاني.
  20. 20نمد الفطيرة بالشوبك مع الحفاظ على سماكتها.
  21. 21ندهن المقلاة بقليل من الزبدة على نار متوسطة.
  22. 22نضع الفطيرة في المقلاة وندهن وجهها بقليل من الزبدة.
  23. 23نطهي الفطيرة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  24. 24نقلب الفطيرة على الجانب الآخر لتنضج وتتحمر.
  25. 25نرفع الفطائر من المقلاة عندما تصبح جاهزة.
  26. 26نقطع الفطيرة وتقدم ساخنة.

Ingredients

  • 3 حبات بطاطا
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1.25 كوب طحين
  • 0.5 كوب حليب
  • 30 غرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • جبنة موزاريلا مبشورة

Equipment

وعاء للخلطهراسة بطاطاشوكهوعاء كبيرشوكةطبققطاعة عجينشوبكمقلاةفرشاة

Tips

  • كتروا الجبنة
  • العجينة بدون بيض
  • يجب دهن المقلاة بالزبدة ودهن الطرف الثاني من الفطيرة بالزبدة لإعطاء توريقة
  • يمكن مضاعفة كمية العجين لعمل كمية أكبر

Related recipes

Zucchini Baba Ganoush

Zucchini Baba Ganoush

Middle Eastern · Appetizer
منقوشة ليوم الجمعة

منقوشة ليوم الجمعة

Middle Eastern · Appetizer5m
Knusprige Falafel

Knusprige Falafel

Middle Eastern · Appetizer
طاسة الجبنة السايحة

طاسة الجبنة السايحة

Middle Eastern · Appetizer15m
الفلافل

الفلافل

Middle Eastern · Appetizer
فول مقلى

فول مقلى

Middle Eastern · Appetizer40m
صينية التشيلي تشيز فرايز

صينية التشيلي تشيز فرايز

Middle Eastern · Appetizer30m
كبة نباتية صيامية (كبة الأبو أمون)

كبة نباتية صيامية (كبة الأبو أمون)

Middle Eastern · Appetizer
جبنة فيتا بالشمندر

جبنة فيتا بالشمندر

Middle Eastern · Appetizer
أصابع الفاصوليا المقرمشة

أصابع الفاصوليا المقرمشة

Middle Eastern · Appetizer
متبل باذنجان سريع

متبل باذنجان سريع

Middle Eastern · Appetizer
مطبق برقائق السمبوسة

مطبق برقائق السمبوسة

Middle Eastern · Appetizer