Ayam Masak Merah Indian Style
Serves 1
Directions
- 1Goreng ayam yang telah digaul dengan kunyit dan garam sehingga separuh masak.
- 2Tumis bahan tumisan: tomato, bawang besar, daun pandan, serai, buah pelaga, bunga lawang dan kayu manis.
- 3Bancuh bahan rempah: serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, dan air panas.
- 4Masukkan bancuhan rempah ke dalam bahan tumisan dan masak sehingga pecah minyak.
- 5Kisar bahan kisar: serai, lengkuas, halia, buah keras, bawang putih, dan bawang merah kecil.
- 6Masukkan bahan kisar ke dalam tumisan dan masak sehingga pecah minyak sekali lagi.
- 7Perasakan dengan garam kasar, gula kabung dan tomato puree.
- 8Masukkan ayam dan sedikit air untuk menyeimbangkan kepekatan.
- 9Tambah susu cair untuk rasa creamy.
- 10Tambahkan daun ketumbar dan cabai.
Ingredients
- 0.5 Ekor Ayam
- 1 Biji Tomato
- 1 Biji Bawang Merah Besar
- 1 Batang Serai
- 1 Batang Kayu Manis
- 2 Kuntum Bunga Lawang
- 5 Biji Buah Pelaga
- 2 Helai Daun Pandan
- 2 SB Serbuk Cili
- 1 SB Serbuk Ketumbar
- 1 SB Serbuk Jintan Putih
- 1 SB Serbuk Jintan Manis
- 0.5 Cawan Air Panas
- 2 Batang Serai
- 1 Inci Lengkuas
- 1 Inci Halia
- 5 Biji Buah Keras
- 5 Ulas Bawang Putih
- 8 Ulas Bawang Merah Kecil
- 0.5 SB Garam Kasar
- 2 Inci Gula Kabung
- 2 SB Tomato Puree
- 0.5 Cawan Air
- 2 SB Susu Cair
- Cili Padi
- Daun Ketumbar
Equipment
KualiPenyaringPengisar
Tips
- Jika suka lagi masam, boleh tambah tomato puree.
- Tambah susu untuk rasa creamy.
Related recipes
Resep Kue Pukis
Indonesian · Baked Goods
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bumbu Woku
Indonesian · Soup
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Ikan Kuah Pindang
Indonesian · Soup
Ikan Kuah Kuning
Indonesian · Soup
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Ketagih Cake
Indonesian · Baked Goods
Bolu Kukus Ketan Keju Lumer (Steamed Sticky Rice Sponge Cake with Melted Cheese)
Indonesian · Baked Goods
Nasi Goreng Bakso
Indonesian · Lunch
Coffee bun
Indonesian · Baked Goods
Bolu Peca Khas Bugis
Indonesian · Baked Goods25m