Ayam Masak Merah Indian Style

Name: Ayam Masak Merah Indian Style
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 0.5 Ekor Ayam; 1 Biji Tomato; 1 Biji Bawang Merah Besar; 1 Batang Serai; 1 Batang Kayu Manis; 2 Kuntum Bunga Lawang; 5 Biji Buah Pelaga; 2 Helai Daun Pandan; 2 SB Serbuk Cili; 1 SB Serbuk Ketumbar; 1 SB Serbuk Jintan Putih; 1 SB Serbuk Jintan Manis; 0.5 Cawan Air Panas; 2 Batang Serai; 1 Inci Lengkuas; 1 Inci Halia; 5 Biji Buah Keras; 5 Ulas Bawang Putih; 8 Ulas Bawang Merah Kecil; 0.5 SB Garam Kasar; 2 Inci Gula Kabung; 2 SB Tomato Puree; 0.5 Cawan Air; 2 SB Susu Cair; Cili Padi; Daun Ketumbar

Serves 1

tiktok.com

Ayam Masak Merah Indian Style

tiktok.com

Serves 1

Directions

1Goreng ayam yang telah digaul dengan kunyit dan garam sehingga separuh masak.
2Tumis bahan tumisan: tomato, bawang besar, daun pandan, serai, buah pelaga, bunga lawang dan kayu manis.
3Bancuh bahan rempah: serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, dan air panas.
4Masukkan bancuhan rempah ke dalam bahan tumisan dan masak sehingga pecah minyak.
5Kisar bahan kisar: serai, lengkuas, halia, buah keras, bawang putih, dan bawang merah kecil.
6Masukkan bahan kisar ke dalam tumisan dan masak sehingga pecah minyak sekali lagi.
7Perasakan dengan garam kasar, gula kabung dan tomato puree.
8Masukkan ayam dan sedikit air untuk menyeimbangkan kepekatan.
9Tambah susu cair untuk rasa creamy.
10Tambahkan daun ketumbar dan cabai.