Ensalada de tentáculos de calamar
Directions
- 1En una olla con agua, añadir media cebolla, cuatro a cinco dientes de ajo, un puñado de cilantro, tres a cuatro hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y sal a gusto.
- 2Menear la mezcla para que la sal se disuelva.
- 3Esperar a que el agua hierva y luego añadir el paquete de tentáculos de calamar.
- 4Cocer los tentáculos de calamar por 5 a 7 minutos, ya que vienen precocinados.
- 5Transferir los tentáculos cocidos a un recipiente de cristal (opcionalmente se pueden enfriar en agua con hielo para parar la cocción).
- 6Añadir cebolla picada, pimentitos amarillos, pimentitos rojos, pimentitos anaranjados y pimentitos verdes al recipiente con los tentáculos de calamar.
- 7Añadir aceite de coco, vinagre y dos a tres dientes de ajo picaditos.
- 8Menear bien todos los ingredientes en el recipiente.
- 9Opcional: añadir aceite de oliva extra virgen y menear de nuevo.
- 10Añadir sal a gusto, cilantro picadito y "all seasoning" con o sin pimiento.
- 11Menear nuevamente la ensalada.
- 12Añadir aguacate en cubos a la ensalada y menear para integrar.
- 13Transferir la ensalada a un envase de cristal aparte para servir.
- 14Decorar con rodajas de limón y cubos de piña por encima.
- 15Servir la ensalada rellena en un aguacate partido por la mitad y decorar con rodajas de limón y piña.
Ingredients
- paquete tentáculos de calamar
- 0.5 cebolla
- 4 a 5 dientes de ajo
- 1 puñado cilantro
- 3 a 4 hojas de laurel
- 1 chorrito aceite de oliva
- 1 a gusto sal
- picada cebolla
- picados pimentitos amarillos
- picados pimentitos rojos
- picados pimentitos anaranjados
- picados pimentitos verdes
- aceite de coco
- 2 a 3 limones
- vinagre
- 2 a 3 dientes de ajo
- picadito cilantro
- 1 poco all seasoning (con pimiento o sin pimiento)
- en cubos aguacate
- en cubos piña
Equipment
ollacucharaexprimidor de limónprensa de ajoenvase de cristalplato
Tips
- No cocer los tentáculos de calamar más de 5 a 7 minutos para que no se pongan duros, ya que vienen precocinados.
- Para un toque tropical, añadir aceite de coco, aguacate y piña a la ensalada.
- Si se quiere detener la cocción de los tentáculos, se pueden echar en hielo con agua.
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